Papas con Mote

Papas con Mote, una Receta de la cocina tradicional Mapuche, deliciosa y muy fácil de preparar.

INGREDIENTES

3 Papas grandes (cortadas en cubos)
1 Taza de mote cocido
1 Cebolla cortada en cubos chicos
1/4 kg de Zapallo cortado en cubos
2 Ajos
1/2 Pimentón rojo (picado en tiras)
1/2 Pimentón verde (picado en tiras)
Aceite (puede ser oliva)
1 Litro de agua
Albahaca, Comino, Ají color, Orégano
Ciboulette (opcional)
La sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Papas con mote
Papas con mote

Para preparar esta Receta de Papas con Mote, comenzamos por colocar en una olla apropiada un par de cucharadas de aceite y dejamos pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, añadimos la cebolla cortada en cubos chicos, el pimentón verde y rojo cortados en tiras y el ajo picado.
Freímos removiendo hasta que la cebolla se transparente y en ese momento añadimos el zapallo cortado en cubos, el mote previamente cocido y el litro de agua.
Agregamos la sal a gusto y condimentamos utilizando el comino y el ají color.
Añadimos entonces las papas cortadas en cubos y dejamos cocinar por alrededor de veinte minutos a fuego alto.
Pasado ese tiempo retiramos del fuego y añadimos el orégano fresco, la albahaca y el ciboulette antes de servir.
Nuestra Receta de Papas con Mote esta lista para degustar.

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