Pastelera de Choclos

Pastelera de Choclos, una receta tradicional chilena, ideal para cuando la temporada de choclos este tocando a tu puerta.

INGREDIENTES
12 Choclos pelados y rallados (frescos)
3 Huevos
1 Taza de leche
2 Cucharadas de cebolla picada bien chica
2 Cucharadas de mantequilla derretida
1 Cucharada de albahaca picada bien chica (fresca)
1 Cucharada de aceite
1 Cucharadita de azúcar
Azúcar adicional para espolvorear
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Pastelera de choclos
Pastelera de choclos

Comenzamos a preparar esta Receta Chilena de Pastelera de Choclos colocando en una sarten el aceite a fuego mediano y dejando pre-calentar un poco.
Cuando ya el aceite este caliente agregamos la cebolla y dejamos cocinar revolviendo por alrededor de cuatro minutos hasta que la cebolla se transparente, sin llegar a dorarse.
Retiramos la preparación del fuego y reservamos.
En un bowl aparte colocamos el choclo ya rallado y le añadimos la cebolla que teníamos reservada.
Añadimos ademas las cucharadas de azúcar, junto a la albahaca cortada, la sal y la pimienta, mezclando todo bien.
En un recipiente aparte mezclamos la leche con la mantequilla derretida y le añadimos los tres huevos.
Batimos o mezclamos un poco pero de manera suave para que no haga espuma.
Agregamos ahora esta mezcla al choclo e integramos todo bien.
colocamos el choclo en una fuente para hornos y le espolvoreamos un poco de azúcar blanca por encima.
Llevamos al horno la preparación y dejamos hornear por alrededor de treinta o cuarenta minutos a temperatura mediana, hasta que la pastelera de choclos se dore.
Retiramos del horno y dejamos reposar por cinco minutos. Por ultimo adornamos con hojas de albahaca y ahora la pastelera de choclos ya estará lista para servir.

2 comentarios sobre “Pastelera de Choclos

  • el 18 enero, 2019 a las 3:17 pm
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    Es una receta muy rica, pero sugiero no poner albahaca ya q se pierde el sabor suave del choclo.
    La verdad no me gustó el sabor de la crema con albahaca, en mi zona nunca había visto q le pusieran, pero quise probar. Acá le ponemos albahaca a las humitas.
    Gracias por compartir esta rica receta, todo lo demás super.

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    • el 20 abril, 2019 a las 2:09 pm
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      Desde toda la vida he comido pastelera con albahaca. Así es lanreceta chilena

      Respuesta

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