Pechugas de Pollo en Salsa de Verduras

Pechugas de Pollo en Salsa de Verduras, una fácil, deliciosa y rápida receta para cuatro personas.

INGREDIENTES

4 Pechugas de pollo (deshuezadas)
2 Zapallos italianos pequeños (cortados en cubos)
200g de Champiñones (en trozos)
2 Zanahoras medianas (cortadas en rodajas)
1/2 Taza de caldo (verduras)
2 Cucharadas de mantequilla
1 Cucharada de aceite (oliva)
1 Cucharada de aji color
1 Cucharadita de estragón
1 Cucharadita de jugo de limón
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Pechugas de pollo en salsa de verduras
Pechugas de pollo en salsa de verduras

Para preparar esta Receta de Pechugas de Pollo en Salsa de Verduras, comenzamos por colocar la cucharada de aceite de oliva en una sarten de tamaño adecuado y llevamos la sarten al fuego dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, agregamos las pechugas de pollo deshuesadas y doramos alrededor de cuatro minutos por cada lado, hasta conseguir un dorado uniforme.
Retiramos entonces la preparación del fuego y reservamos.
Tomamos ahora una fuente adecuada para hornos y la enmantequillamos bien utilizando las dos cucharadas de mantequilla.
Cuando ya la fuente este lista, colocamos las pechugas de pollo que teníamos reservadas, distribullendolas por toda la fuente.
Agregamos los zapallos italianos picados en cubos, la zanahoria cortada en rodajas y los champiñones cortados en trozos.
Añadimos también la media taza de caldo de verduras, la cucharadita de estragón seco, la cucharada de ají color (o paprika) la cucharadita de jugo de limón y la sal y pimienta a gusto.
Cuando ya estén todos los ingredientes en la fuente, la tapamos utilizando un papel de aluminio y la llevamos al horno previamente calentado, dejando hornear por alrededor de siete minutos a temperatura alta.
Pasado ese tiempo, retiramos el papel de aluminio y horneamos por cuatro o cinco minutos mas hasta dorar ligeramente.
Retiramos la preparacion del horno y llevamos a la mesa.
Servimos acompañando con papas doradas y nuestra Receta de Pechugas de Pollo en Salsa de Verduras esta lista para degustar.

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