Pechugas de Pollo Rellenas con Queso y Tomates

Pechugas de Pollo Rellenas con Queso y Tomates, un plato delicioso, muy sencillo, e ideal para preparar en celebraciones especiales.

La receta a continuación es para cuatro personas:

INGREDIENTES
4 Pechugas de pollo (deshuesadas y fileteadas)
1 Huevo (batido)
1/4 Taza de pan (rallado)
200g de queso (mozarella rallado)
2 Tomates (picados y sin semillas)
2 Cucharadas de pesto (salsa pesto)
Aceite de oliva
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Pechugas de pollo rellenas con queso y tomates
Pechugas de pollo rellenas con queso y tomates

Para preparar esta Receta de Pechugas de Pollo Rellenas con Queso y Tomates, comenzamos por colocar las pechugas de pollo entre dos papeles mantequilla o dos film plásticos y con la ayuda de un uslero, golpeamos suavemente para adelagazarlas.
Cuando estén listas, las sazonamos utilizando la sal y la pimienta a gusto y luego reservamos.
En un bowl de tamaño adecuado, colocamos el cuarto de taza de pan rallado y le añadimos el huevo batido, los dos tomates picados en cubos y sin las semillas, los docientos gramos que queso mozarella rallado, y las dos cucharadas de salsa de pesto.
Sazonamos utilizando la sal y pimienta a gusto y mezclamos bien.
ahora distribuimos este relleno entre las pechugas de pollo que teníamos reservadas, doblándolas sobre si mismas y amarrándolas con un cordel de cocina para evitar que se abran.
En una sarten colocamos aceite de oliva y llevamos al fuego , dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, añadimos las pechugas de pollo y doramos por alrededor de cuatro minutos por cada lado hasta sellar bien.
Cuando ya estén doradas las retiramos del sarten y las colocamos dentro de un rectángulo de papel de aluminio, envolviéndolas.
Colocamos ahora los paquetitos en una fuente adecuada para hornos y llevamos al horno pre-calentado, dejando hornear a temperatura mediana por alrededor de quince minutos.
Pasado ese tiempo retiramos la preparación del horno y dejamos reposar por cinco minutos mas antes de retirar el papel.
Finalmente servimos y acompañamos con papas al perejil y ensalada verde.
Nuestra Receta de Pechugas de Pollo Rellenas con Queso y Tomates esta lista para degustar.

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