Picarones

Los picarones son una exquisita preparación típica de la región sur de Chile y con profundas raíces en la gastronomía peruana. Acá está la receta tradicional de Picarones con Chancaca.

INGREDIENTES
1 Taza de zapallo cocido (Puede ser asado)
2 Tazas de harina
1 Taza de leche
1 Cucharada de polvos de hornear
Aceite para freír
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Picarones
Picarones

Para preparar esta Receta de Picarones comenzamos por moler bien el zapallo y pasarlo por un cedazo o tamiz.
Cuando ya este listo le agregamos la harina previamente cernida junto con los polvos de hornear y la sal.
Ahora vamos añadiendo poco a poco la leche y removiendo con una cuchara preferiblemente de madera hasta lograr una mezcla homogénea.
A continuación tomamos un molde para hacer picarones y lo colocamos a calentar en aceite, retirándolos
posteriormente de forma que quede un poco de aceite en el fondo del molde.
Utilizando una cuchara colocamos un poco de la mezcla en el molde y la extendemos para que cubra todo y quede parejo.
Colocamos ahora a freír hasta que pasado unos segundos el picaron se desprenda solo. volvemos a rellenar y repetimos nuevamente el proceso hasta terminar toda la mezcla.
Colocamos los picarones ya listos en una fuente cubierta de papel absorbente para eliminar el exceso de grasas pero sin dejar que se enfríen totalmente.
Antes de servir los picarones, los pasamos previamente por almíbar de chancaca

Un comentario sobre “Picarones

  • el Agosto 16, 2015 a las 5:50 pm
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    Necesito saber donde comprar y/o salón de te que lo haga. Gracias

    Respuesta

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