Pierna de Cordero Asada

Prepara un estupendo asado al horno con esta Receta de Pierna de Cordero Asada.

INGREDIENTES
1 Pierna de cordero
8 Papas cocidas con cascara
8 Cebollas bien chicas
3 Dientes de ajo
1 Caluga (tableta) de caldo de carne
4 Cucharadas de aceite (oliva)
3/4 Taza de vino blanco
1/2 Vaso de agua
1 Limón (jugo y ralladura)
Sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Pierna de cordero asada
Pierna de cordero asada

Preparamos esta Receta de Pierna de Cordero Asada de la siguiente forma. Comenzamos por aliñar bien la pierna de cordero utilizando el ají de color, el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal y la pimienta y el aceite, dejándola reposar en esta marinada por alrededor de seis u ocho horas, o idealmente de un día para otro dentro del refrigerador. Pasado ese tiempo colocamos la pierna de cordero en el horno pre-calentado a temperatura media y dejamos asar por unos 40 o 50 minutos hasta que su carne ya este tierna. Mientras la pierna de cordero se esta asando, disolvemos el caldo de carne en medio vaso de agua y le añadimos el vino blanco reservándolo. Pasados los primeros quince minutos de asado, agregamos las cebollas para que se asen en el mismo jugo y cuando ya todo esté a media cocción, añadimos las papas previamente peladas y vamos rociando con la mezcla de vino banco y caldo de carne varias veces según se va terminando de asar la pierna. Cuando ya este lista la retiramos del horno y servimos la Pierna de Cordero Asada acompañada de las papas y la cebolla.

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