Plateada al horno

Esta es la Receta Chilena Tradicional de Plateada al Horno y su Modo de Preparación.

INGREDIENTES
1 1/2 Kg de plateada
1 Caluga (tableta) de caldo de carne
2 Cucharadas de vinagre
1 Taza de agua
1 Cucharadita de orégano
1/2 Cebolla
1 Zanahoria
1 Ramito de perejil
1/2 Taza de vino blanco
Sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Plateada al horno
Plateada al horno

Preparamos esta Receta Chilena de Plateada al Horno de la siguiente forma. Primeramente mezclamos la cucharadita de orégano junto a la sal, la pimienta y el vinagre, en una taza de agua.
Con esta mezcla aliñamos la carne, dejándola por un par de horas en ese adobo o idealmente hasta el siguiente día.
Cuando ya la carne haya reposado lo suficiente en el adobo la colocamos en una cacerola apropiada, añadiendo también el jugo del adobo y agregando la cebolla picada, el perejil y la caluga de caldo de carne desmenuzada, junto a la zanahoria cortada en trozos chicos.
Dejamos cocinar a fuego suave por alrededor de treinta minutos volteando la carne para que cocine por ambos lados.
Pasado ese tiempo colocamos la carne y su jugo de cocción en una asadera, añadimos el vino blanco y llevamos al horno pre-calentado por unos diez minutos a fuego alto.
Posteriormente bajamos la temperatura del horno a fuego lento y dejamos cocinar por alrededor de veinte minutos, girando la carne de ves en cuando y bañándola con su jugo.
En el caso de que el jugo se evaporara demasiado entonces añadimos mas vino blanco.
Cuando ya la plateada al horno este lista la sacamos y la cortamos en rebanadas.
Servimos la plateada al horno bañada con su jugo y acompañada idealmente de ensaladas.

Un comentario sobre “Plateada al horno

  • el 15 agosto, 2019 a las 1:43 am
    Permalink

    Para que el caldo maggi, no tienen niun brillo

    Respuesta

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *