Poe de plátanos

Poe de plátanos, una deliciosa receta tradicional pascuese, ideal para acompañar pescados y carnes.
Acá dejamos la receta.

INGREDIENTES
3 Kg de Plátanos maduros
2 Kg de Zapallo
3 Kg de Harina
1 Litro de aceite
1 Kg de Ralladura de coco (coco molido)
1/2 Kg de azúcar blanca

MODO DE PREPARACIÓN

Poe de plátanos
Poe de plátanos

Preparamos esta Receta tradicional de isla de pascua “Poe de plátanos” moliendo primeramente los plátanos ya pelados con las manos hasta lograr obtener una pasta.
A continuación y utilizando un rallador por el lado en que su corte es de mayor tamaño, cortamos el zapallo en tiras.
En un recipiente adecuado cernimos bien la harina para eliminar cualquier grumo y la reservamos.
Colocamos el plátano molido en el recipiente donde vamos a preparar la masa y le agregamos las tiras de zapallo rallado, mezclando todo bien.
Ahora agregamos la mitad de la harina ya cernida poco a poco y vamos mezclando todo.
Incorporamos también poco a poco el aceite y seguimos amasando en el recipiente, mientras vamos agregando el azúcar, el resto de la harina y por ultimo la mitad el coco rayado.
Cuando ya la masa este bien unida la colocamos en un molde previamente enmantequillado y cubierto con papel de mantequilla, distribuyendo bien la masa de forma pareja.
Dejamos pre-calentar el horno durante al menos diez minutos antes de colocar el molde dentro y pasado ese tiempo llevamos el molde al horno, dejando hornear la preparación a temperatura media por alrededor de una hora.
Retiramos entonces el Poe de plátanos del horno y dejamos enfriar.
Antes de servir le espolvoreamos por encima el resto del coco rayado para decóralo.

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