Pollo a la Jardinera

Adecuada para cualquier estación del año, esta Receta de Pollo a la Jardinera es un plato ideal por su combinación de fibras y vitaminas.

INGREDIENTES

1 Pollo
1/4 Kg de Porotos verdes
1/2 kg de Arvejas
1/2 Kg de papas (pequeñas)
1 Tarro de champiñones
1 Cebolla
1 Zanahoria grande
1 Pimentón rojo
1 Taza de vino blanco
1/4 Taza de aceite (puede ser oliva)
2 Calugas de caldo de gallina
Sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Pollo a la jardinera
Pollo a la jardinera

Preparamos esta Receta Chilena de Pollo a la Jardinera de la siguiente forma. Comenzamos por colocar aceite en una olla apropiada y dejar dorar las presas de pollo previamente sazonadas con la sal y la pimienta.
Cuando las presas comiencen a dorar añadimos la cebolla cortada en rodelas y el pimentón cortado en tiras.
Agregamos también la zanahoria pelada y cortada en cuadritos, las arvejas desgranadas, los champiñones cortados y los porotos verdes.
Dejamos sofreír todo a fuego bajo por unos momentos para lograr impregnar los sabores.
Agregamos ahora el vino blanco y las calugas de caldo de gallina disueltas en una taza de agua caliente, rectificamos de sal si fuera necesario.
Tapamos la olla y dejamos cocinar el pollo a la jardinera por alrededor de treinta minutos hasta que todo este cocido y el caldo haya evaporado.
Si utilizáramos arvejas en conserva las añadimos al final y bien escurridas pues ya vienen blandas.

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