Pollo borracho

Muchas culturas tienen en sus recetarios estas preparaciónes de pollo aromatizado con vino blanco. Esta es la versión chilena del pollo borracho.

INGREDIENTES
1 Pollo
1 Botella vino blanco
1/2 Vaso de coñac
1 Cebolla grande
1 Cucharada mantequilla
1 Limón (jugo)
Salsa de ají (picante)
Sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Pollo borracho
Pollo borracho

Para preparar esta Receta de Pollo borracho, comenzamos por lavar y limpiar bien el pollo y posteriormente restregar bien utilizando la sal, la mantequilla y el jugo de limón.
A continuación, colocamos la cebolla troceada en el interior del pollo y lo llevamos a cocer en una olla apropiada , donde previamente hemos colocado el vino blanco de la botella.
Dejamos cocer ahora en el vino hasta que el pollo se ablande completamente.
Cuando ya este listo lo bajamos del fuego y lo separamos en presas.
Seguidamente colamos el caldo sobrante y le añadimos la salsa de ají y la pimienta, dejando hervir por unos diez minutos a fuego lento y agregándole el coñac hasta lograr una salsa clara.
Antes de servir añadimos un poco de salsa sobre las presas de pollo y colocamos el caldo por separado en la mesa.
Disfruta ahora de un delicioso Pollo borracho.

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