Pollo Ganso al Jugo

Esta es la Receta de Pollo Ganso al Jugo, una deliciosa preparacion de nuestra cocina chilena, ideal para acompañar  tallarines o espirales a las finas hierbas.

INGREDIENTES
1 1/2 Kg de Pollo ganso
2 Zanahorias
1 Cebolla grande
1 Pimentón rojo
1/2 taza de Vino blanco
Caldo de verduras (puede ser agua)
2 Cucharadas de aceite
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACION

Pollo ganso al jugo
Pollo ganso al jugo

Para preparar esta Receta Chilena de Pollo Ganso al Jugo, comenzamos por colocar las dos cucharadas de aceite en una olla adecuada y dejarla precalentar el fuego.
Cuando ya el aceite este caliente y sin que llegue a humear, colocamos el pollo ganso y  dorarmos bien la carne por ambos lados, sazonando con la sal y la pimienta a gusto.
Añadimos ahora las zanahorias previamente peladas y cortadas en rodajas, el pimenton cortado en cubos, y la cebolla cortada en plumas.
Dejamos cocinar removiendo por alrededor de cinco o seis minutos, hasta que la cebolla se transparente.
Agregamos ahora el vino blanco y cubrimos la carne con el caldo de verduras, o tambien puede ser con agua.
Dejamos cocinar a fuego mediano hasta que la preparacion comience a hervir.
En ese momento disminuimos el fuego y tapamos la olla, dejando cocinar ahora por alrededor de 35 o 40 minutos hasta reducir la salsa y ablandar la carne.
Pasado ese tiempo retiramos la preparacion del fuego y dejamos enfriar la carne, colocandola en una tabla de cortar.
Aparte colocamos las verduras y parte del liquido de la coccion de la carne en una licuadora o juguera y licuamos hasta obtener una salsa, añadiendo sal y pimienta si fuera necesario.
Por ultimo cortamos la carne en tajadas y las colocamos en la olla añadiendoles por encima la salsa resultante del licuado y dejando calentar al fuego antes de servir.
Servimos esta Receta de Pollo Ganso al Jugo, acompañada de tallarines o espirales a las finas hierbas.
Esta receta es para 4 personas.

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