Pollo Ganso en Salsa de Peras

Pollo Ganso en Salsa de Peras, una deliciosa preparación para deleitar nuestro paladar.

INGREDIENTES

1Kg de Pollo ganso (limpio)
2 Varas de apio (peladas)
2 Zanahorias (peladas y cortadas en tiras)
1/3 Taza de salsa de soya
1/4 Taza de vinagre
1/4 Taza de oporto
1 Cebolla pelada y cortada en trozos
2 Dientes de ajo
3 Peras (peladas y en rodajas)
2 Cucharadas de aceite
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Pollo ganso en salsa de peras
Pollo ganso en salsa de peras

Para preparar esta Receta de Pollo Ganso en Salsa de Peras, comenzamos por colocar el pollo ganso sobre una superficie adecuada y ayudándonos con la punta de un cuchillo, hacemos varias incisiones en la carne con una profundidad suficiente para introducir el apio cortado y la zanahoria en tiras.
Colocamos ahora el pollo ganso en una fuente y lo sazonamos a gusto con la sal y pimienta.
Añadimos entonces el cuarto de taza de vinagre, el cuarto de taza de oporto, la salsa de soya, la cebolla pelada y cortada en trozos medianos, los dos dientes de ajo pelados y las peras cortadas en rodajas.
Dejamos reposar ahora la carne por unos minutos en este adobo y mientras reposa colocamos aceite en una olla y llevamos al fuego dejando precalentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite esté caliente, sacamos la carne del adobo y la colocamos en la olla, dejando cocinar hasta dorar bien la carne por todos lados.
Añadimos el adobo a la olla y colocamos una tapa, dejando ahora cocinar por alrededor de treinta o cuarenta minutos a fuego mediano hasta que la carne esté totalmente blanda.
Cuando ya la carne esté lista, retiramos la olla del fuego y sacamos la carne colocándola en una fuente aparte.
Vaciamos el contenido de la olla (el líquido de la cocción junto a las peras) y lo colocamos en una juguera o licuadora.
Licuamos hasta lograr obtener una salsa.
Finalmente, cortamos la carne y llevamos a la mesa, agregando a un lado la salsa de peras caliente.
Acompañamos la preparación con puré de papas.
Nuestra Receta de Pollo Ganso en Salsa de Peras, está lista para degustar.

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