Porotos Granados

Receta de Porotos Granados, un delicioso plato típico de nuestra Cocina Tradicional Chilena.

INGREDIENTES
3 Tazas de Porotos granados
3 Choclos grandes (rallados o molidos)
250g de Zapallo
1 Cebolla (picada)
1/2 Pimentón (rojo)
1 Litro de agua
1 Diente de ajo (picado chico)
Ají de color
Hojas de Albahaca frescas
Aceite
La sal y pimienta es a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Porotos granados
Porotos granados

Para preparar esta Receta Tradicional Chilena de Porotos Granados, comenzamos por pelar y cortar el zapallo en trozos o cubos de tamaño chico (1×1 aproximadamente).
A continuación picamos el ajo bien chico, la cebolla en pequeños cubos e igualmente el pimentón rojo.
Aparte desgranamos los choclos y colocamos los granos dentro de una licuadora, agregando también las hojas de albahaca frescas.
Añadimos un poco de agua (muy poca) y molemos hasta obtener una pasta, reservando para utilizar mas adelante en la preparación.
Si se prefiere se puede “rallar” el choclo en vez de moler y agregar la albahaca bien picada o desgranar y moler en una maquina tradicional, junto a las hojas de albahaca.
En una olla adecuada colocamos un litro de agua y llevamos al fuego hasta que comience a hervir.
Cuando alcance el hervor colocamos los trozos de zapallo y los porotos granados, dejando cocer hasta que los porotos estén blandos.
Mientras los porotos se ablandan, colocamos aceite en una sarten y llevamos al fuego dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente agregamos la cebolla picada en cubos chicos, junto al pimentón cortado en cubos.
Rehogamos hasta que la cebolla se transparente y en ese momento añadimos el ajo picado.
continuamos rehogando por un minuto mas hasta que la cebolla comience a dorar y condimentamos con sal y pimienta.
añadimos ahora el contenido de la sarten a la olla donde tenemos los porotos ya semi blandos.
Dejamos cocinar ahora por alrededor de veinte minutos agregando agua si hiciera falta.
Pasado ese tiempo, añadimos la pasta de choclo y albahacas, cocinando por alrededor de quince minutos mas.
Finalmente colocamos una cucharada de aceite en una sarten y le agregamos un poco de ají color.
Llevamos la sarten al fuego y calentamos por un minuto.
Servimos los Porotos Granados en un plato de greda y adornamos utilizando gotas de el aceite-color y hojas de albahaca fresca.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *