Porotos Gratinados al Merquen

Porotos Gratinados al Merquen, una fácil y deliciosa Receta Casera para disfrutar del poroto blanco o poroto español.

Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso para 4 personas.

INGREDIENTES

2 Tazas de porotos españoles (previamente cocidos)
300g de Queso mantecoso (picado)
1 Cebolla (picada bien fina)
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharadita de ají color
2 Cucharadas de mantequilla
1 Taza de crema
La sal y pimienta a gusto
Salsa de ají (opcional)
Queso parmesano
Merquen

MODO DE PREPARACIÓN

Porotos gratinados al merquen
Porotos gratinados al merquen

Para preparar esta Receta Chilena de Porotos Gratinados al Merquen, comenzamos por colocar en una olla de tamaño adecuado dos cucharadas de aceite de oliva y llevamos al fuego dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, agregamos la cebolla picada bien fina y rehogamos por alrededor de cinco minutos hasta que la cebolla se transparente y ablande.
Agregamos entonces una cucharadita de ají color y añadimos también las dos tazas de porotos previamente cocidos.
Bajamos un poco el fuego y mezclamos bien, agregando las dos cucharadas de mantequilla y una cucharada mas de aceite de oliva.
Dejamos cocinar a fuego mediano por unos cinco minutos hasta que este bien caliente y a continuación molemos los porotos, aplastandolos con una prensa hasta moler grueso.
Agregamos entonces la crema de leche mezclando bien y sazonando con unas gotas de salsa de ají(opcional) y la sal y pimienta a gusto.
Cocinamos por unos tres minutos mas y retiramos la preparación del fuego.
En una fuente adecuada para hornos, vertemos la mitad de los porotos distribuyendo bien por toda la fuente.
Añadimos encima la mitad del queso mantecoso picado y a continuación cubrimos todo con la mitad restante de los porotos molidos.
Po ultimo agregamos encima la otra mitad del queso mantecoso picado y espolvoreamos con el queso parmesano y el merquen.
Llevamos la fuente al horno pre-calentado y dejamos cocinar por alrededor de diez minutos hasta dorar la superficie de la preparación.
Retiramos del horno y dejamos refrescar unos cinco minutos antes de servir.
Nuestra Receta de Porotos Gratinados al Merquen esta lista para degustar.

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