Porotos Hallados con Longanizas

Esta es la Receta de Porotos Hallados con Longanizas y su modo de preparación facilmente y paso a paso.
El Poroto hallado es una legumbre ideal para prevenir enfermedades como la anemia, dado su alto contenido en hierro, por lo cual su consumo es muy recomendado.
La receta es una deliciosa variante de preparación para seis personas.

INGREDIENTES
3 Tazas de porotos (previamente cocidos)
1 Kg de Longanizas (cortadas en ruedas)
4 Tazas de caldo de carne (o solo agua)
1 Zapallo camote (cortado en cubos)
2 Papas medianas (cortadas en cubos)
2 Dientes de ajos
1 Cebolla cortada bien fina
1/2 Pimentón rojo (cortado en cubitos)
1 Cucharadita de ají de color
2 Cucharadas de aceite (puede ser oliva)
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Porotos hallados con longanizas
Porotos hallados con longanizas

Para preparar esta Receta de Porotos Hallados con Longanizas, comenzamos por colocar dos cucharadas de aceite en una olla y llevar la olla al fuego, dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, agregamos el ajo cortado, la cebolla picada bien fina, el pimentón rojo cortado en cubos y el zapallo troceado.
Salteamos la preparación por alrededor de diez minutos hasta que la cebolla se transparente y a continuación añadimos las longanizas cortadas en rodajas, junto al ají color, las dos papas peladas y cortadas en cubos y las tres tazas de porotos previamente cocidos.
Mezclamos bien y dejamos cocinar por un par de minutos mas, añadiendo a continuación el caldo de carne hasta cubrir totalmente la preparación.
Esperamos que comience a hervir y colocamos una tapa a la olla, dejando cocinar por alrededor de veinte minutos hasta que el zapallo y las papas estén totalmente blandos.
Ahora, utilizando una cuchara de madera, molemos el zapallo con cuidado dentro de la olla para espesar el caldo y salpimentamos la preparación a gusto.
Retiramos la olla del fuego y llevamos a la mesa.
Servimos esta Receta de Porotos Hallados con Longanizas bien caliente.

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