Puchero Criollo

El Puchero Criollo es una Receta muy ligada a la historia colonial de nuestro país. Este guiso de cocción lenta y prolongada, es ideal para los fríos días de invierno. Acá tienes la receta.

INGREDIENTES
1 Kg de Carne (tapa-pecho, costilla, plateada, osobuco)
1 chorizo (200g)
2 Cebollas
3 Dientes de ajo
5 Papas
3 Zanahorias
3 Choclos (maíz)
6 Trozos de zapallo
1/2 Repollo
1/2 Kg de Porotos verdes
2 Calugas de caldo de carne
Sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Puchero criollo
Puchero criollo

Para preparar esta Receta Chilena de Puchero Criollo colocamos primeramente a cocer la carne y el chorizo troceado en aproximadamente dos litros de agua caliente y añadimos las tabletas de caldo de carne.
Dejamos cocinar a fuego lento por alrededor de una hora hasta que la carne se ablande y seguidamente añadimos las cebollas troceadas, el ajo picado y el resto de las verduras cortadas.
Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego lento por unos treinta minutos hasta que las papas y las verduras se ablanden, entretanto vamos sazonando con sal y pimienta a gusto.
Pasado ese tiempo y cuando ya las papas y el resto de los ingredientes estén blandos, retiramos del fuego y servimos los ingredientes sólidos en platos hondos, agregándole un cucharon de caldo por encima a cada uno.
En resto del caldo lo servimos en tazones aparte.
Disfruta ahora de un exquisito puchero criollo tradicional.

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