Punta de Ganso al Horno

Esta es una deliciosa Receta de Punta de Ganso al Horno, muy fácil de elaborar y con un excelente resultado final.

INGREDIENTES
1.80Kg de Punta de ganso (1800g)
1 Kg de Papas Duquesas
3 Cucharadas de Aceite (para la carne)
Aceite para freír (papas)

MODO DE PREPARACIÓN

Punta de ganso al horno
Punta de ganso al horno

Para preparar esta Receta de Punta de Ganso al Horno, comenzamos por colocar las tres cucharadas de aceite en una sarten adecuada y llevamos al fuego dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
cuando ya el aceite este caliente, colocamos la carne por el lado de la grasa y dejamos freír por alrededor de ocho a diez minutos a fuego medio-alto hasta que el lado de la grasa se dore.
Ahora damos vuelta la carne y sellamos por el lado contrario por alrededor de cuatro minutos, añadiendo la sal y la pimienta a gusto.
Retiramos la carne de la sarten y la colocamos en una lata o fuente para hornos cuidando de que el lado de la grasa quede hacia arriba.
Llevamos la carne al horno pre-calentado a temperatura media alta y dejamos hornear por alrededor de veinticinco o treinta minutos hasta lograr el punto deseado de cocción.
En ese momento retiramos la preparación del horno y la dejamos reposar a temperatura ambiente por unos minutos.
Mientras la carne reposa, freímos las papas duquesas en una olla o sarten hondo hasta que se doren.
cuando ya estén doradas las retiramos y colocamos en papel absorbente para que estilen.
Finalmente cortamos la carne y servimos con su jugo junto a las papas duquesas.
Acompañamos la preparación con una ensalada verde.
Nuestra Receta de Punta de Ganso al Horno esta lista para degustar.

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