Puré de Papas Picante

Esta es la Receta de Puré de Papas Picante, una sencilla y casera preparación, de elaboración rápida y excelente como guarnición para acompañar carnes rojas o blancas.
La receta es para cuatro personas.

INGREDIENTES
1Kg de Papas
3/4 Taza de leche (tibia)
2 Cucharada de Aceite (puede ser oliva)
2 Cucharadas de Mantequilla (fría)
2 Cucharadas de salsa de Ají (picante)
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Puré de papas picante
Puré de papas picante

Para preparar esta Receta de Puré de Papas Picante, comenzamos por pelar y cortar las papas en trozos y llevarlas a cocer en una olla adecuada, colocando previamente dos litros de agua con sal en la olla y añadiendo las papas peladas y cortadas
Cocinamos las papas por alrededor de quince minutos, contando a partir del momento en que el agua comienza a hervir, hasta que al pincharlas con un cuchillo y levantarlas del agua suavemente, las papas se «suelten» y caigan nuevamente a la olla.
Retiramos ahora la olla del fuego y escurrimos bien las papas, eliminando el agua de la cocción.
En un recipiente aparte, colocamos los tres cuartos de taza de leche tibia
Ahora prensamos las papas aun calientes hasta reducirlas a puré y agregamos las dos cucharadas de mantequilla cortadas en trocitos.
Continuamos prensando para que no se formen grumos, hasta que la mantequilla se deshaga e incorporamos la leche tibia poco a poco junto a las dos cucharada de aceite.
Para finalizar, sazonamos la preparación utilizando la salsa de ají picante y la pimienta.
Servimos el Puré de Papas Picante como acompañante ideal para carnes rojas o blancas.

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