Mermelada de Duraznos

Mermelada de Duraznos, una receta tradicional casera muy sencilla y natural.

INGREDIENTES
1kg Duraznos
1kg Azúcar granulada
1 Rama de canela
1/2 Taza de agua
Una pizca de sal
Frascos esterilizados para envasar

MODO DE PREPARACIÓN

Mermelada de duraznos
Mermelada de duraznos

Para preparar esta Receta de Mermelada de Duraznos, comenzamos por lavar y cortar los duraznos en pequeños trozos, reservando cuatro o cinco carozos para agregarlos, pues ellos aportan la pectina necesaria.
En una olla adecuada, colocamos los trozos de duraznos junto a los carozos y les añadimos el kilogramo de azúcar granulada y la rama de canela.
Tapamos la olla y llevamos al refrigerador, dejando reposar al menos por cinco horas antes de comenzar a cocinar la mermelada.
Pasado ese tiempo, retiramos la mezcla de duraznos y azúcar del refrigerador, agregamos la media taza de agua junto a la pizca de sal y llevamos a cocinar a fuego suave por alrededor de una hora y media.
Mientras se va cociendo nuestra mermelada de duraznos, vamos removiendo de vez en cuando utilizando una cuchara de madera y retirando la espuma que se produce en la superficie con ayuda de una espumadera.
En un plato chico vamos probando el punto de la mermelada, colocando una pequeña porción y dejando enfriar.
Cuando alcance el punto deseado retiramos la mermelada del fuego y antes de que se enfríe retiramos los carozos y  comenzamos a envasar en frascos de vidrio esterilizados y calientes.
Envasamos con cuidado hasta el borde y colocamos la tapa que debe de quedar bien apretada.
Dejamos enfriar los frascos para que «sellen» bien y de esa forma nuestra mermelada de duraznos podrá durar mucho mas tiempo sin necesidad de refrigerar.

Un comentario en “Mermelada de Duraznos

  • el 26 marzo, 2019 a las 7:16 pm
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    Consulta
    Al llenar los frascos , con la mermelada ya lista, los frascos se cierran y se voltean?

    Respuesta

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