Rollitos de Pescado en Salsa

INGREDIENTES
3 Filetes de pescado (Merluza, Congrio o Lenguado)
4 Cucharadas de cebolla picada
1 Zanahoria rallada
3 Cucharadas de aceite
1 Diente de ajo
1 Cucharada de perejil
1 Cucharada de aliño completo
1 Hoja de laurel
1/2 Pimiento rojo (pelado y cortado en cubos)
4 Cucharadas de harina
2-1/2 Tazas de agua
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

rollitos de pescado en salsa
Rollitos de pescado en salsa

Para preparar esta Receta de Rollitos de Pescado en Salsa, comenzamos por colocar las tres cucharadas de aceite en una sarten adecuada y dejamos pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, agregamos el diente de ajo previamente pelado y dejamos freír hasta que el ajo se dore totalmente.
Retiramos el ajo dorado del aceite eliminándolo y agregamos las cuatro cucharadas de cebolla cortada junto a el medio pimiento previamente pelado y cortado en cubos.
Rehogamos hasta que la cebolla se transparente y en ese momento añadimos el perejil picado, la zanahoria rallada, el aliño completo y el laurel.
Continuamos sofriendo al fuego y cuando todo este bien impregnado agregamos las cuatro cucharadas de harina, removiendo y mezclando bien.
Añadimos ahora dos y media tazas de agua, junto a la sal y la pimienta a gusto.
Dejamos cocinar tapado y a fuego suave por alrededor de quince minutos.
Mientras la salsa se cocina vamos dividiendo cada filete de pescado a lo largo de a dos.
Sazonamos cada filete con sal y pimienta a gusto y los enrollamos sobre si mismo, colocandolos posteriormente sobre una asadera aceitada.
Cuando ya la salsa este lista, la retiramos del fuego y bañamos los filetes con ella.
Llevamos la preparacion al horno y dejamos hornear a temperatura moderada por alrededor de quince o veinte minutos.
Pasado ese tiempo retiramos la preparación del fuego y servimos bien caliente acompañando con arroz o papas cocidas.
Nuestra Receta de Rollitos de Pescado en Salsa esta lista para degustar.

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