Rollo de Merengue con Frambuesas

Rollo de Merengue con Frambuesas, una receta deliciosa y rápida de preparar, ideal para el postre después de cenar o la once.

Estos son los Ingredientes y el Modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES

6 Claras de huevo (temperatura ambiente)
2 Tazas de azúcar (fina)
2 Cucharadas de maicena
1 Cucharada de vinagre
1 Pizca de sal

Para el relleno

3 Tazas de crema batida
1/4 Taza de azúcar flor
3 Tazas de frambuesas

MODO DE PREPARACIÓN

rollo de merengue con frambuesas
Rollo de merengue con frambuesas

Para preparar esta Receta de Rollo de Merengue con Frambuesas, comenzamos por colocar en un bowl las claras de huevo a temperatura ambiental y batirlas hasta lograr obtener un merengue.
Agregamos ahora el azúcar de a poco y continuamos batiendo hasta que el merengue tenga una consistencia firme y brillante.
Añadimos entonces la maicena y el vinagre, batiendo hasta incorporar bien y reservamos.
Forramos un molde de forma rectangular utilizando papel mantequilla previamente enmantequillado y espolvoreado con azúcar.
Vertemos en el molde el merengue que teníamos reservado y alisamos la superficie utilizando una espátula de cocina.
Llevamos la preparación al horno y dejamos hornear por alrededor de quince minutos a temperatura mediana hasta que el merengue se dore ligeramente.
Retiramos la preparación del horno y la damos vuelta sobre un papel mantequilla previamente enmantequillado y espolvoreado con azúcar flor.
Dejamos enfriar la preparación y después despegamos el papel.
En un bowl, batimos la crema hasta que tenga una consistencia firme y en ese momento le agregamos el azúcar flor.
Rellenamos el merengue utilizando dos tazas de crema y dos tazas de frambuesas y a continuación lo enrollamos como si fuera un brazo de reina.
Finalmente cubrimos con el resto de la crema y decoramos con algunas frambuesas.
Nuestra Receta de Rollo de Merengue con Frambuesas, esta lista para degustar.

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