Sémola con Leche al Vino

INGREDIENTES

1 litro de leche
180g de semola (3/4 de taza)
125g de azucar
3 palillos de canela

Para la salsa

2-1/2 Tazas de vino tinto
180g de azucar (3/4 de taza)
2 Trozos de piel de naranja (cascara)
2 Palillos de canela

MODO DE PREPARACIÓN

sémola con leche al vino
Sémola con leche al vino

Para preparar esta Receta de Sémola con Leche al Vino, comenzamos por colocar el litro de leche en una olla adecuada y lo colocamos al fuego agregándole los palillos de canela y el azúcar.
Removemos bien con una cuchara de madera para mezclar los ingredientes y dejamos cocer hasta que la leche este ya a punto de comenzar a hervir.
En ese momento bajamos el fuego al mínimo y añadimos la sémola de a poco y en forma de lluvia, removiendo con la cuchara para evitar que se formen grumos.
Continuamos cocinando a fuego mínimo y cuando la mezcla comience a hervir formando globitos en la sémola, la retiramos del fuego.
Vaciamos la sémola ya lista en moldes o pocillos y dejamos enfriar totalmente.
En una olla aparte colocamos el vino y llevamos al fuego mediano.
Cuando el vino comience a hervir le agregamos los palillos de canela, las cascaras de naranja y el azúcar.
Continuamos cociendo por alrededor de seis o siete minutos mas a fuego bajo y removiendo de vez en cuando.
Retiramos de el fuego y dejamos enfriar la salsa de vino totalmente.
Por ultimo desamoldamos la sémola y servimos agregando por encima la salsa de vino ya fría.
Nuestra receta de Sémola con Leche al Vino esta lista para degustar.

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