Sopa de Espinacas

Sopa de Espinacas, una deliciosa Receta de excelente sabor y textura ligeramente cremosa.

Estos son los Ingredientes y el Modo de Preparación paso a paso.

INGREDIENTES

2 Cucharadas de mantequilla
2 Cebollines(picados finos)
1 Taza de papas (peladas y picadas)
2-1/2 Tazas de caldo de ave
800g de espinacas (sin tallos y limpias)
1 Pizca de nuez moscada
1/4 Taza de crema ácida
Queso parmesano en laminas para decorar

MODO DE PREPARACIÓN

sopa de espinacas
Sopa de espinacas

Para preparar esta Receta de Sopa de Espinacas, comenzamos por calentar la mantequilla en una olla de tamaño grande y cuando ya la mantequilla este derretida totalmente añadimos el cebollin picado chico y dejamos cocinar por tres o cuatro minutos removiendo.
Agregamos las papas picadas y cocinamos por dos o tres minutos mas.
Añadimos el caldo de ave y subimos el fuego hasta que la mezcla comience a hervir.
Reducimos entonces el calor y cocinamos por unos ocho o diez minutos hasta que la spapas esten blandas.
Agregamos las espinacas y cocinamos por unos tres minutos mas.
Retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar ligeramente antes de verter la mezcla en la licuadora y procesar hasta formar una crema.
Colocamos la crema nuevamente en la olla y la sazonamos utilizando la nues moscada y la sal y pimienta a gusto.
Servimos caliente con crema ácida y espolvoreando con pimienta recién molida.
Finalmente decoramos con el queso parmesano.
Nuestra Receta de Sopa de Espinacas, esta lista para degustar.

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