Sopa de Pimentón Picante

Sopa de Pimentón Picante, una deliciosa preparación ideal para esos grises y fríos días de invierno.

INGREDIENTES
6 Pimentones rojo (cortados en tiras)
2 Ajíes verdes (cortados en cubos)
3 Tazas de Puerros (picados en cubos)
4 Tazas de Agua
1 Cebolla Grande (cortada en pluma)
1 Cucharada de Aceite de oliva
1 Diente de Ajo molido
1/2 Cucharadita de comino
2 Cucharadas de Jugo de limón
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Sopa de pimentón picante
Sopa de pimentón picante

Para preparar esta Receta de Sopa de Pimentón Picante, comenzamos por colocar en una olla adecuada la cucharada de aceite de oliva y llevar a fuego medio , dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, agregamos los puerros cortados en cubos, la cebolla cortada en pluma y el ajo machacado.
Rehogamos todo por unos minutos, mezclando bien hasta que la cebolla se transparente e incorporamos el pimentón cortado en tiras.
Continuamos cocinando por alrededor de tres o cuatro minutos mas a fuego mediano y pasado ese tiempo agregamos las cuatro tazas de agua,  junto a los ajíes verdes cortados en cubos, el comino y la sal a gusto.
Subimos el fuego y esperamos que la preparación comience a hervir. En ese momento bajamos nuevamente el fuego y dejamos hervir por alrededor de treinta y cinco minutos hasta que las verduras estén bien cocidas.
Retiramos la preparación del fuego y dejamos enfriar por unos minutos para después licuarla, utilizando una licuadora o juguera.
Colocamos la sopa ya licuada en un recipiente de tamaño grande y le agregamos el jugo de limón y la pimienta a gusto.
Dejamos entibiar y servimos esta Receta de Sopa de Pimentón Picante, rectificando de sal si fuera necesario.

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