Strudel de Cerezas

Strudel de Cerezas, un dulce casero, delicado y sencillo, ideal para compartir en esta navidad.

INGREDIENTES

Para el relleno:

4 Tazas de cereza (sin huesos)
2 Tazas de azúcar
2 Ramitas de canela
3 Cucharadas de maicena

Para la masa:

2-1/2 Tazas de harina
1 Taza de agua (tibia)
3 Cucharadas de aceite
1/2 Cucharadita de vinagre (de manzana)
1/3 Taza de mantequilla (derretida)
2/3 de Taza de pan (rallado)
1/4 Cucharadita de sal
1 Huevo
Azúcar flor

MODO DE PREPARACIÓN

Strudel de cerezas
Strudel de cerezas

Para preparar esta Receta de Strudel de Cerezas, comenzamos colocando las cerezas en una olla de tamaño adecuado y les añadimos las dos tazas de azúcar y las dos ramitas de canela.
Llevamos la olla al fuego y dejamos cocinar a fuego bajo por alrededor de diez minutos removiendo de a poco.
Mientras las cerezas se cocinan, disolvemos las tres cucharadas de maicena en un poco de agua fría y pasados los diez minutos de cocción de las cerezas, retiramos las ramitas de canela y añadimos la maicena disuelta en agua.
Continuamos cocinando hasta que la maicena se espese y las cerezas tomen un aspecto claro y brillante.
Retiramos la preparacion del fuego y dejamos enfriar.
Ahora, preparamos la masa del strudel colocando en un bowl las dos y media tazas de harina, el cuarto de cucharadita de sal, las tres cucharadas de aceite vegetal, la media cucharadita de vinagre de manzanas y la taza de agua tibia.
Mezclamos lentamente con la ayuda de una cuchara de madera y luego amasamos utilizando las manos hasta lograr obtener una masa homogénea y que no se pegue a los dedos.
Dejamos reposar la masa por alrededor de una hora a temperatura ambiente antes de comenzar a rellenar.
Después de reposar la masa, la estiramos sobre una superficie previamente enharinada, utilizando un uslero y espolvoreando harina sobre la masa si hiciera falta.
El espesor de la masa debe de ser el menor posible, máximo un par de milímetros.
Pintamos la masa con la mantequilla derretida y espolvoreamos encima los dos tercios de taza de pan rallado.
Colocamos ahora el relleno de cerezas que teníamos reservado y enrollamos el strudel, pintando finalmente su superficie con el huevo batido.
Llevamos la preparación al horno pre-calentado y dejamos hornear a aproximadamente 190ºC por cuarenta o cuarenta y cinco minutos.
Pasado ese tiempo, retiramos el strudel del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiental por unos veinte o treinta minutos antes de cortar.
Cortamos el strudel y servimos espolvoreando encima con azúcar flor.
Ahora nuestra Receta de Strudel de Cerezas esta lista para degustar.

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