Tacitas de Merengue

Tacitas de Merengue, un delicioso Dulce Tradicional Chileno. Estos son los Ingredientes y el Modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES

2 Tazas de harina (cernida)
3 Yemas de huevos
1/2 Cucharadita de polvo de hornear
3-1/4 Cucharadas de agua
3 Claras de huevo
2/3 Tasa de Azúcar
6 Cucharadas de azúcar flor (rasas)
Manjar
Ralladura de naranja
Mostacilla de color

MODO DE PREPARACIÓN

Tacitas de merengue
Tacitas de merengue

Para preparar esta Receta Chilena de Tacitas de Merengue, comenzamos colocando las dos tazas de harina cernida en un bowl de tamaño apropiado y le añadimos las tres yemas de huevo.
Agregamos ahora la ralladura de naranja, la media cucharadita de polvos de hornear y las tres y cuarto cucharadas de agua.
Mezclamos todo y comenzamos a amasar la mezcla , hasta obtener una masa homogénea y de textura lisa.
Cuando ya la masa este lista, la colocamos sobre una superficie previamente enharinada y la uslereamos hasta lograr un espesor de aproximadamente tres milímetros.
Ahora cortamos círculos en la masa y los vamos colocando sobre una bandeja o lata para hornos.
Pinchamos cada uno con un tenedor y utilizando los dedos colocamos agua al centro de cada circulo de masa.
Una vez que toda la masa ya este en la bandeja, la llevamos al horno y dejamos hornear por alrededor de cinco minutos a 180°C (Horno a fuego mediano).
Mientras horneamos, colocamos las tres claras de huevo en un recipiente y batimos hasta alcanzar el punto de nieve o merengue, reservando.
En un recipiente aparte colocamos los dos tercios de taza de azúcar, agregamos un par de cucharadas de agua y llevamos al fuego, dejando hervir por alrededor de seis o siete minutos.
Cuando ya el almíbar este a punto de pelo, la añadimos lentamente a las claras, mientras vamos batiendo hasta que el merengue tome firmeza.
Ahora agregamos las seis cucharadas rasas de azúcar flor y mezclamos batiendo hasta incorporar.
Finalmente, colocamos manjar al centro de cada masa y a continuación cubrimos cada una con el merengue, decorando con mostacillas de colores.
Llevamos nuevamente al horno y horneamos por tres minutos a temperatura media.
Retiramos la preparación del horno y dejamos enfriar.
Nuestra Receta Chilena de Tacitas de Merengue esta lista para degustar.

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