Tapapecho Estofado

Tapapecho Estofado, una deliciosa Receta Tradicional Chilena, muy sencilla de preparar.

INGREDIENTES

1/2 Kg de Tapapecho (en trozos)
2 Zanahorias peladas
4 Papas medianas
1 Pimentón rojo (en julianas)
1/2 Pimentón verde (en juliana)
1 Cebolla (en pluma)
1/4 Cucharadita de ají color
1/2 Taza de vino blanco
1-1/2 Taza de caldo de carne
2 Cucharadas de aceite
Ciboulette picado bien chico
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

tapapecho estofado
Tapapecho estofado

Para preparar esta Receta de Tapapecho Estofado, comenzamos por colocar las dos cucharadas de aceite en una olla de tamaño adecuado y llevamos al olla al fuego, dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, añadimos el tapapecho cortado en cubos y dejamos cocinar por alrededor de siete u ocho minutos hasta sellar y dorar bien por todos lados.
Agregamos entonces la cebolla cortada en pluma y cocinamos por seis o siete minutos mas, removiendo.
Añadimos la zanahoria pelada y cortada en rodajas, el ají color y los pimentones rojo y verde cortados en juliana fina.
Sazonamos utilizando la sal y pimienta a gusto e incorporamos las papas peladas y picadas.
Removemos para mezclar bien y cocinamos por alrededor de cinco minutos.
Agregamos ahora el vino y el caldo o agua y dejamos que comience a hervir.
Tapamos la olla y dejamos cocinar tapado por alrededor de quince minutos, vigilando el nivel del caldo, hasta que las papas esten totalmente blandas.
Salpimentamos nuevamente si hiciera falta y retiramos la preparación del fuego.
Llevamos a la mesa y servimos caliente espolvoreando con ciboulette picado bin fino.
Nuestra Receta de Tapapecho Estofado esta lista para degustar.

2 comentarios sobre “Tapapecho Estofado

  • el 31 marzo, 2018 a las 4:16 pm
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    Tan pocos los tiempos de cocción? Yo tenía entendido que el tapapecho era una catne muy dura y fibrosa, por lo que requería bastante cocción para ablandarse

    Respuesta
    • el 31 marzo, 2018 a las 9:48 pm
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      Hola claudia, el tapapecho en este caso se corta en cubos o dados y se fríe por alrededor de ocho minutos hasta sellar y dorar, luego continúa la cocción junto a la cebolla y finalmente en el caldo. El tiempo total de cocción es de aprox 45 minutos sumando todo. Gracias por visitarnos!!, saludos!!!

      Respuesta

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