Tartaletas de Frutas y Limón

Tartaletas de Frutas y Limón , una deliciosa receta clásica chilena, ideal para preparar utilizando frutas de temporada.

INGREDIENTES

Para la Masa:
1 Taza de harina
1/2 Taza de almendras (peladas)
6 Cucharadas de mantequilla (en cubos)
1/4 Taza de Azúcar (rubia)
1 Pizca de sal
2 Cucharadas de agua helada

Para el Relleno:
1 Huevo
220g de Queso crema
3/4 Taza de azucar blanca
1 Cucharadita de ralladura de limón
3 Cucharadas de jugo de limón
Futas para decorar

MODO DE PREPARACIÓN

Preparando la masa:

tartaletas de frutas y limón
Tartaletas de frutas y limón

Para comenzar la preparación de esta Receta de Tartaletas de Frutas y Limón, colocamos las almendras peladas en la procesadora de alimentos y añadimos también el cuarto de taza de azúcar rubia, la harina y la pizca de sal.
Procesamos la mezcla para moler bien las almendras y a continuación añadimos las seis cucharadas de mantequilla en cubos y fría.
Continuamos procesando hasta formar una masa de migas y agregamos las dos cucharadas de agua bien helada.
Mezclamos finalmente hasta formar una masa y retiramos la mezcla de la procesadora.
Ahora,aceitamos moldes individuales y forramos la base y los lados de los moldes con la masa.
Llevamos los moldes al horno pre-calentado a 180°C y horneamos por alrededor de diez o doce minutos hasta dorar ligeramente.
Retiramos los moldes del horno y dejamos enfriar, reservando.

Preparando el relleno:

En un bowl o recipiente adecuado, colocamos el queso crema y los tres cuartos d etaza de azucar blanca.
Batimos bien hasta lograr obtener una mezcla bien cremosa y a continuación agregamos el huevo, las tres cucharadas de jugo de limón y la cucharada de ralladura de limón.
Mezclamos y rellenamos las tartaletas que teníamos reservadas con esta mezcla.
Colocamos las tartaletas sobre una lata para hornos y llevamos a hernear por alrededor de doce minutos hasta cuajar el relleno.
Cuando ya estén listas las retiramos del horno y las colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente.
Entonces desamoldamos y adornamos con frutas de temporada.
Finalmente espolvoreamos los bordes de cada tartaleta con azúcar flor y llevamos a la mesa.
Nuestra Receta de Tartaletas de Frutas y Limón esta lista para degustar.

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