Tártaro de Vacuno

Tártaro de Vacuno a la Chilena, una Receta muy simple de tradición sureña e ideal para acompañar con tostadas o galletas.

INGREDIENTES

400g de Carne molida gruesa (posta negra, filete)
1 Cebolla (picada bien fina)
2 Cucharadas de aceite (oliva)
1 Cucharada de mostaza en granos
1 Cucharadita de salsa inglesa
2 Cucharadas de jugo de limón
1 Cucharada de alcaparras (o pepinillos picados bien chicos)
1 Cucharada de salsa de ají (o un ají verde picado bien chico)
Perejil picado
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Tártaro de vacuno
Tártaro de vacuno

Para preparar esta Receta de Tártaro de Vacuno, comenzamos por colocar la carne de vacuno molida gruesa en un bowl o recipiente adecuado de vidrio.
A continuación, cortamos la cebolla en cubos muy pequeños y la añadimos sobre la carne.
Agregamos también la cucharada de mostaza en granos (Dijon), las dos cucharadas de aceite de oliva, la cucharadita de salsa inglesa, la cucharada de alcaparras o pepinillos, el jugo de limón y el ají verde o la salsa de ají.
Agregamos sal y pimienta y mezclamos por un buen rato para integrar bien todos los ingredientes.
Llevamos la preparación al refrigerador y dejamos reposar refrigerado por alrededor de cinco horas antes de servir.
Pasado ese tiempo, retiramos del frío y llevamos a la mesa.
Servimos en platos individuales, colocando el tártaro al centro con la ayuda de un molde y espolvoreando con perejil picado.
Nuestra Receta de Tártaro de Vacuno esta lista para acompañar con galletas o tostadas y un buen vino.

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