Tomaticán

Tomaticán, un guiso tradicional de nuestra Cocina Criolla Chilena muy colorido y excelente para disfrutar a la hora del almuerzo.

Acá esta la receta para 6 Personas.

INGREDIENTES
250g Carne de vacuno cortada en lonjas (lomo, posta o asiento)
6 Tomates maduros pelados y cortados
2 Cebollas picadas en pluma
4 Choclos desgranados
Caldo de verduras o jugo de tomate
2 Cucharaditas de ají color
1 Cucharada de aceite
1/2 Cucharadita de orégano
Sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Tomaticán
Tomaticán

Preparamos esta Receta de Tomaticán calentando primeramente la cucharada de aceite en una olla o sarten con tapa adecuado.
Cuando ya el aceite este caliente, añadimos la carne cortada en lonjas medianas y dejamos freír durante cinco o seis minutos, dándole vuelta para sellarla y dorarla ligeramente por ambos lados.
Cuando ya la carne este sellada y semi dorada, añadimos la cebolla cortada en pluma y dejamos cocinar a fuego mediano por cinco minutos mas hasta que la cebolla se transparente.
Agregamos entonces el ají de color y revolvemos bien dejando cocinar ahora por alrededor de dos minutos mas.
Añadimos el tomate picado con su jugo y los granos de choclos, junto a el orégano y la sal y pimienta a gusto.
Tapamos la preparación y dejamos cocinar durante aproximadamente cuarenta minutos a fuego medio bajo vigilando el nivel de liquido y agregando caldo de verduras o jugo de tomates si se secara demasiado.
Cuando ya tenga la consistencia de un guiso espeso y la carne este blanda lo retiramos del fuego.
Llevamos a la mesa y acompañamos esta Receta tradicional de Tomaticán con Arroz Salteado o Papas Cocidas.

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