Torta de Hojarasca con Manjar

Esta es la Receta Tradicional Chilena de Torta de Hojarasca con Manjar, una preparación de deliciosas y crocantes capas de masa hojarasca, rellenas de manjar y crema batida.

INGREDIENTES

3 Tazas de harina
100g de Mantequilla
4 Yemas de huevos
3/4 de Taza de leche
1 Cucharadita de pisco
500g de Manjar
400ml de Crema para batir
2 Cucharadas de azúcar flor
Nueces molidas

MODO DE PREPARACIÓN

Torta de hojarasca con manjar
Torta de hojarasca con manjar

Para preparar esta Receta de Torta de Hojarasca con Manjar, comenzamos colocando las tres tazas de harina en un recipiente de tamaño adecuado y le agregamos los cien gramos de mantequilla.
Con las manos unimos la harina y la mantequilla y e agregamos a continuación las cuatro yemas de huevos, los tres cuartos de taza de leche y la cucharadita de pisco.
Removemos y mezclamos bien hasta formar una masa homogénea.
Tomamos la masa y le damos la forma de un cilindro que dividimos en trece o catorce partes iguales.
Colocamos cada porción de masa sobre una superficie enharinada y la estiramos con la ayuda de un uslero, hasta formar discos de unos veinte o veintidós centímetros de diámetro.
Colocamos entonces cada disco en una lata para hornos cubierta previamente con papel mantequilla.
Llevamos la preparación al horno pre-calentado a 200 y dejamos hornear por alrededor de seis a diez minutos, evitando que las hojarascas se doren.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
En un recipiente, colocamos la crema de leche junto a las dos cucharadas de azúcar flor y batimos, reservando.

Armando la torta:

Colocamos el primer disco y encima añadimos el manjar. Cubrimos una cara del siguiente disco con la crema batida y lo colocamos encima del disco anterior, de manera que la crema quede en contacto con el manjar.
Agregamos entonces manjar en la cara superior del disco y repetimos la operación hasta terminar todos los discos de masa.
Finalmente, cubrimos la torta con una capa delgada de manjar, adornamos los lados con masa sobrante y espolvoreamos con nueces molidas.
Dejamos reposar por alrededor de tres o cuatro horas antes de servir.
Nuestra Receta de Torta de Hojarasca con Manjar esta lista para degustar.

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