Tortilla de Erizos

Como Preparar una Tortilla de Erizos?, estos son los ingredientes y el Modo de Preparación de esta deliciosa Receta marina.

INGREDIENTES
1 Tarro de Erizos
6 Huevos
2 Tazas de zanahoria (rallada)
2 cucharadas de cebolla (picadas bien finas)
1 cucharada de perejil
3 limones (partidos en cuartos)
2 Cucharadas de aceite (para freír)
La sal y pimienta es a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Tortilla de erizos
Tortilla de erizos

Para preparar esta Receta de Tortilla de Erizos, comenzamos por colocar la cucharada de aceite en una sarten de tamaño adecuado y llevamos al fuego dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, agregamos la cebolla previamente picada bien chica y freímos hasta que la cebolla comience a transparentar ligeramente.
En ese momento añadimos la zanahoria rallada y el perejil picado, salpimentando a gusto y removiendo, dejando cocinar todo por alrededor de dos minutos mas.
Retiramos del fuego y reservamos dejando enfriar a temperatura ambiental.
cuando ya la preparación se haya enfriado, agregamos el tarro de erizos y mezclamos todo bien.
En un bowl aparte, batimos las yemas de los seis huevos previamente separadas de las claras y las añadimos a la mezcla de erizos que teníamos reservada.
Colocamos otra cucharada de aceite a la sarten y dejamos pre-calentar.
Vertemos entonces la mezcla en la sarten y dejamos cocinar a fuego mediano por alrededor de quince minutos cuidando que la preparación no se pegue al fondo de la sarten y despegando los bordes.
Cuando ya los huevos se hayan cuajado, damos vuelta a la tortilla utilizando un plato grande y la dejamos cocinar por el lado contrario hasta dorar.
finalmente , dividimos la tortilla en las partes a repartir y colocamos en platos individuales llevando a la mesa.
Adornamos la preparación con ramitas de perejil y limones partidos en cuartos.
Nuestra Receta de Tortilla de Erizos esta lista para degustar.

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