Albóndigas al Vino Tinto

Esta es la Receta Chilena de Albóndigas al Vino Tinto, una preparación clásica de la cocina casera, deliciosas y fáciles de elaborar.

INGREDIENTES

600g de Pulpa de cerdo (picada chica)
2 Huevos (batidos)
3 Cucharadas de vino blanco
5 Cucharadas de pan rallado
1 Cebolla (grande)
2 Pimientos (rojos)
1 Vaso de vino tinto
Perejil
Paprika
Harina
Aceite
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

 

Albóndigas al vino tinto
Albóndigas al vino tinto

Para preparar esta Receta de Albóndigas al Vino Tinto, comenzamos colocando la pulpa de cerdo (previamente cortada bien chica) en un bowl o recipiente de tamaño adecuado.
Agregamos las tres cucharadas de vino blanco y añadimos también la paprika a gusto.
Sazonamos utilizando la sal y la pimienta a gusto y agregamos el perejil picado bien chico y los dos huevo previamente batidos.
Añadimos las cinco cucharadas de pan rallado, mezclando todo bien y finalmente formamos las albóndigas, aplastandolas un poco y pasándolas por harina.
Colocamos las albóndigas dentro del refrigerador y dejamos reposar por alrededor de una hora.
Lavamos y limpiamos los pimentónes, eliminando las pepas, para cortarlos a continuación en tiras finas.
Colocamos las tiras de pimentón en agua con un poco de sal y los colocamos en el fuego, dejando cocer hasta ablandar.
En una cacerola aparte, colocamos aceite en cantidad suficiente para freír las albóndigas y dejamos pre-calentar pero sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite esté caliente, añadimos las albóndigas y las dejamos dorar por ambos lados.
Agregamos entonces el vino tinto y tapamos la preparación, dejando cocinar por alrededor de veinte minutos a fuego mediano.
Cuando transcurran los primeros diez minutos de cocción, destapamos la cacerola y agregamos las tiras de pimentón ya cocidas y escurridas.
Si fuera necesario, añadimos un poco mas de vino y algo de agua caliente.
Continuamos la cocción por diez minutos y mientras esperamos, cortamos la cebolla en rodajas y las freímos en un poco de aceite.
Finalmente, retiramos la preparación del fuego y llevamos a la mesa.
Servimos caliente, adornando con las tiras de pimentón y la cebolla frita.
Nuestra Receta de Albóndigas al Vino Tinto está lista para degustar.

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