Bavarois de Frambuesas

Bavarois de Frambuesas, un postre delicioso y muy fácil de elaborar, ideal para disfrutar en la cena de navidad o para agasajar a mamá en su dia.

Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES

4 Huevos
1-1/2 Tazas de leche
1/2 Taza de Crema
3 Cucharadas de Azúcar
3 Cucharadas de Gelatina sin sabor (en polvo)
300g de Frambuesas (molidas)
100g de Frambuesas (enteras)
Aceite o mantequilla

MODO DE PREPARACIÓN

Bavarois de frambuesas
Bavarois de frambuesas

Para preparar esta Receta de Bavarois de Frambuesas, comenzamos por aceitar un molde tipo corona y lo reservamos.
En un bowl aparte, colocamos las yemas de huevo y le agregamos el azúcar, batiendo la mezcla hasta que adquiera una coloración pálida e igualmente reservamos.
Colocamos la leche , junto a la crema en una olla adecuada y llevamos al fuego, calentando sin que llegue a hervir.
Retiramos la mezcla del fuego y la añadimos a las yemas batidas que teníamos reservadas, mezclando enérgicamente para incorporar.
Regresamos la mezcla a la olla y llevamos nuevamente al fuego dejando cocinar a fuego bajo y removiendo hasta espesar ligeramente.
Retiramos del calor y agregamos ahora la gelatina en polvo, previamente hidratada en un tercio de taza de agua.
Removemos para mezclar bien y dejamos enfriar ligeramente la preparación.
En un bowl aparte, batimos las claras de huevo hasta que estén espumosas. Añadimos el azúcar poco a poco mezclando con movimientos circulares y continuamos batiendo hasta lograr obtener un merengue liso y brillante.
Añadimos las frambuesas molidas a la mezcla de leche que teníamos reservada y agregamos también las frambuesas enteras.
Añadimos la mitad del merengue y mezclamos con movimientos envolventes.
Agregamos la otra mitad del merengue y mezclamos igualmente hasta incorporar todo.
Vertemos la mezcla en el molde corona que teníamos reservado y llevamos la preparación al refrigerador, dejando refrigerar por alrededor de cuatro o cinco horas hasta que cuaje.
Pasado ese tiempo retiramos del frió y desamoldamos.
Adornamos con frutas diversas y al momento de servir añadimos un toque de crema batida.
Nuestra Receta de Bavarois de Frambuesas, esta lista para degustar.

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