Bavarois de Naranja

Bavarois de Naranja, un aromático y fresco postre, refrescante y de delicioso sabor. Estos son los ingredientes y el modo de preparación.

INGREDIENTES

5 Claras de huevo
Ralladura de dos naranjas
2 Huevos
1 Taza de jugo de naranja
3 Cucharadas de gelatina sin sabor
1 Taza de azúcar

MODO DE PREPARACIÓN

Bavarois de naranja
Bavarois de naranja

Para preparar esta Receta de Bavarois de Naranja, comenzamos colocando en un bowl la ralladura de naranja y le agregamos la taza de jugo y los dos huevos.
Batimos para mezclar y colocamos el bowl sobre una olla con agua hirviendo, pero teniendo cuidado de que el bowl toque el agua hirviendo.
Cocinamos, removiendo hasta que la mezcla se espese ligeramente y en ese momento retiramos y reservamos.
Colocamos las tres cucharadas de gelatina sin sabor en un cuarto de taza de agua y esperamos que se hidrate.
Cuando ya la gelatina este hidratada, la dejamos disolver totalmente a baño de maría o en el microondas.
Agregamos la gelatina ya licuada a la mezcla de naranjas y removemos para incorporar bien.
En una olla, colocamos tres cuartos de taza de azúcar y un cuarto de taza de agua.
Llevamos la olla al fuego y dejamos cocinar a fuego moderado, removiendo hasta que la mezcla comience a hervir.
Dejamos de remover y cocinamos hasta obtener un almíbar de punto.
Mientras preparamos el almíbar, colocamos las cinco claras de huevo en un bowl o recipiente limpio.
Batimos hasta espumar a punto de merengue y agregamos poco a poco y mezclando, el cuarto de taza de azúcar restante.
Continuamos batiendo hasta disolver el azúcar y a continuación añadimos el almíbar de a poco, batiendo hasta obtener un merengue firme.
Incorporamos ahora la mezcla de naranja que teníamos reservada poco a poco y con movimientos envolventes.
Vertemos la preparación en un molde previamente aceitado y llevamos al refrigerador.
Dejamos reposar por alrededor de cuatro horas.
Pasado ese tiempo, retiramos del frío y desmoldamos.
Servimos bañando con almíbar de naranja.
Nuestra Receta de Bavarois de Naranja esta lista para degustar.

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