Bistec de Pana al Ajo
En esta ocasión, traemos la receta ideal para disfrutar de un delicioso y jugoso Bistec de Pana o Hígado de cerdo. Se trata de la receta de Bistec de Pana al Ajo, una preparación fácil y rápida que combina la suavidad del hígado de cerdo, con el sabor intenso del ajo y el aroma del orégano.
Tips y Consejos
- Elige bistec de pana de cerdo frescos y de calidad. Para un óptimo resultado la carne debe tener un color rosado y una textura firme.
- Al limpiar los bistec, elimina cualquier exceso de grasa para obtener una textura más tierna.
- El reposo en agua con vinagre ayuda a ablandar la carne y eliminar olores, pero evita dejarlos demasiado tiempo reposando, pues la carne se vuelve demasiado blanda.
- Al picar el ajo, hazlo lo más fino posible, así se distribuye uniformemente en el aliño y se cocina de manera correcta.
- No escatimes en el uso de especias como el orégano, la sal y la pimienta, son fundamentales para dar sabor a la carne.
- Al cocinar los bistec, déjalos que cocinen por un lado antes de voltearlos y así obtienes una cocción pareja y una capa dorada en la superficie.
- Controla el tiempo de cocción para evitar que los bistec se sequen.
- Si deseas agregar un toque extra de sabor, añade un poco de mantequilla y ajo picado a la sartén durante los últimos minutos de cocción.
- Deja reposar los bistec durante unos minutos antes de servirlos.
- Experimenta con diferentes guarniciones y ensaladas para acompañar tus bistec de pana al ajo.
INGREDIENTES
4 Bistec de pana de cerdo
6 Dientes de ajo
Orégano
Aceite de oliva
Vinagre
Perejil
La sal y pimienta es a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Para preparar esta Receta de Bistec de Pana al Ajo, comenzamos por limpiar bien los bistec y colocarlos en un recipiente de tamaño adecuado, donde previamente agregamos agua en cantidad suficiente para cubrir los bistec y un chorrito de vinagre de vino tinto.
Dejamos reposar los bistec por alrededor de una hora en el agua con vinagre y una vez pasado ese tiempo, los retiramos, los enjuagamos bajo la llave y los secamos, utilizando papel absorbente.
Colocamos ahora los bistec en una fuente grande y procedemos a aliñarlos por ambos lados, utilizando el orégano, los dientes de ajo picados bien chicos y la sal y pimienta a gusto.
Dejamos reposar los bistec por alrededor de media hora en ese aliño y a continuación colocamos una sarten al fuego, añadiéndole un chorro de aceite de oliva y dejando pre-calentar sin que el aceite llegue a humear.
Cuando ya el aceite esté caliente, colocamos los bistec y dejamos cocinar por unos tres o cuatro minutos por cada lado y a fuego mediano, evitando sobrepasar el tiempo de cocción para que los bistec no se endurezcan.
Cuando ya todos estén listos, los retiramos de la sartén y los colocamos en una fuente para llevarlos a la mesa.
Servimos la preparación, espolvoreando con perejil cortado bien fino y acompañando con Papas al Romero o Puré de Papas y ensaladas.
Finalmente, nuestra Receta de Bistec de Pana está lista para degustar.