Cancato de Reineta

Cancato de Reineta una deliciosa preparación tradicional del sur de Chile, que mezcla magistralmente productos de mar y tierra.
Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES
1 Kg de Filete de reineta
1 Cucharada de jugo de limón
2 Dientes de ajo (picados)
La sal y pimienta a gusto
1 Cebolla (en pluma)
1 Tomate (en rodajas)
450g de longaniza (en rodajas)
300g de queso (mantecoso)
Orégano
1/4 de Taza de vino (blanco)

MODO DE PREPARACIÓN

 

cancato de reineta
Cancato de reineta

Para preparar esta Receta de Cancato de Reineta, comenzamos colocando los filetes de reineta en una fuente idealmente alargada y de tamaño adecuado al tamaño del pescado.
Marinamos los filetes utilizando la cucharada de jugo de limón y a continuacion agregamos los dientes de ajo picados y la sal y pimienta a gusto.
Colocamos la fuente dentro del refrigerador y dejamos reposar refrigerado por alrededor de una a dos horas.
Mientras los filetes reposan en el marinado, cortamos la cebolla en pluma y la colocamos, formando una capa, en una fuente adecuada para hornos.
Retiramos los filetes del refrigerador y los depositamos en la fuente sobre la capa de cebollas.
Cubrimos el pescado con las laminas de queso mantecoso y encima colocamos las rodajas de tomates con piel y las rodajas de longaniza sin piel.
Finalmente, agregamos el orégano seco molido y llevamos la preparación al horno pre-calentado a 180º C.
Dejamos hornear por alrededor de treinta minutos (depende del grosor del filete de pescado) y unos cinco minutos antes de retirar la preparación del horno, le añadimos el cuarto de taza de vino blanco.
Retiramos y servimos caliente.
Nuestra Receta de Cancato de Reineta esta ahora lista para degustar.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *