Cancato de Salmón

Esta es la Receta tradicional Chilena de Cancato de Salmón al horno, un sabroso plato típico del sur de nuestro país.

INGREDIENTES
220g de Lomo de Salmón
1 Cucharada de mantequilla (derretida)
1/2 Cebolla
1/2 Tomate
1 Longaniza
2 Laminas de queso mantecoso
1/4 de Cucharadita aceite
1/4 Cucharadita de orégano (molido)
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta Chilena de Cancato de Salmón, comenzamos por colocar en una sarten la cucharada de mantequilla y dejamos pre-calentar por unos segundos.
Cuando ya la mantequilla este caliente, agregamos la media cebolla cortada en juliana bien fina y el cuarto de cucharadita de orégano, dejando rehogar hasta que la cebolla se comience a transparentar.
Retiramos la sarten del fuego y reservamos la cebolla para utilizarla mas adelante en la receta.
En un papel de aluminio colocamos un cuarto de cucharadita de aceite y lo extendemos bien por todo el papel.
Seguidamente colocamos el salmón y encima de este, el tomate cortado en ruedas.
Añadimos ahora encima del tomate, la cebolla que teníamos reservada y la longaniza cortada en ruedas encima de la cebolla.
Salpimentamos todo a gusto y por ultimo colocamos las dos laminas de queso mantecoso encima de el resto del relleno.
Cerramos el papel de aluminio sellando bien la preparación por todos lados.
Llevamos ahora al horno y dejamos hornear durante unos veinte o veinticinco minutos a 180ºC.
Pasado ese tiempo, retiramos la preparación del horno, abrimos el papel de aluminio y escurrimos cualquier exceso de grasa.
Servimos esta Receta de Cancato de Salmón acompañada de Puré de papas y ensalada de verduras variadas.