Carbonada de cerdo
Esta Receta de Carbonada de Cerdo es una preparación muy deliciosa e ideal para disfrutar en cualquier época del año.
INGREDIENTES
1 Kg de carne magra de cerdo
100 ml Aceite (preferentemente oliva)
2 Cebollas grandes
1/2 Litro de Agua
3 Cucharadas de harina
1 Hoja de Laurel
1 Cucharadita de Tomillo
1 Atado de Perejil (picado)
1 Lata de Cerveza (350 cc)
Sal y pimienta (negra) a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Para preparar esta Receta de Carbonada de Cerdo procedemos de la siguiente forma. Comenzamos por pelar primeramente las cebolla y cortarlas en juliana.
Colocamos una olla apropiada al fuego y agregamos aceite (unos 50 ml). Dejamos calentar un poco y añadimos la cebollas cortadas, dejándolas rehogar hasta que las cebollas se transparenten.
Cortamos ahora la carne de cerdo en dados relativamente gruesos y los sazonamos con la sal y la pimienta.
Seguidamente pasamos la carne por la harina, y la colocamos a freír en una olla aparte con el resto del aceite de oliva bien caliente.
Cuando la carne de cerdo ya este dorada, la sacamos del fuego y la colocamos en la olla donde teníamos reservada la cebolla.
Añadimos entonces la cerveza y colocamos al fuego por alrededor de 10 minutos. Pasado ese tiempo agregamos el agua, el tomillo, el perejil picado y la hoja de laurel.
Dejamos cocer ahora a fuego lento, rectificando de sal y pimienta, hasta que el caldo se reduzca y la carne esté bien tierna.
Servimos bien caliente y disfrutamos de una deliciosa Carbonada de Cerdo tradicional