Carne Guisada al Vino con Verduras

Esta es la Receta de Carne Guisada al Vino con Verduras, una deliciosa y versátil combinación con un excelente resultado final.

INGREDIENTES

1Kg de Posta o asiento (cortado en cubos)
1 Cucharada de mantequilla
2 Cucharadas de aceite
6 Cebollas perlas o chalotas (en mitades)
2 Zanahorias (peladas y en rodajas)
2 Varas de apio
1/2 Pimentón rojo (en juliana)
1/2 Pimentón verde (en juliana)
Sal y pimienta a gusto
2 Cucharadas de harina (sin polvos)
400g de tomates en conserva picados (con jugo)
8 Ramas de tomillo frescas
1/2 Taza de vino tinto
2 Cucharadas de perejil picado

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta de Carne Guisada al Vino con Verduras, comenzamos por colocar el aceite y la mantequilla en una sarten de tamaño adecuado y llevamos al fuego dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya este caliente añadimos la carne y cocinamos por alrededor de ocho minutos hasta dorar por todos lados.
agregamos entonces las cebollas o chalotas picadas y mezclamos bien.
Añadimos ahora el apio, la zanahoria y los pimentones mezclando y sazonando con la sal y la pimienta a gusto.
Dejamos cocinar por alrededor de tres minutos mas y espolvoreamos las dos cucharadas de harina mezclando cuidadosamente.
Cocinamos por dos minutos mas y añadimos los tomates con su jugo, removiendo.
Agregamos el tomillo, la media taza de vino y una cucharada de perejil picado chico.
Mezclamos y dejamos cocinar ahora a fuego moderado por alrededor de diez minutos o hasta que la carne este blanda y las verduras estén cocidas agregando mas agua o caldo si fuera necesario para que no se seque.
Finalmente rectificamos la sazón utilizando la sal y pimienta y llevamos a la mesa.
Servimos caliente acompañando con Puré de Papas y espolvoreando con el resto del perejil picado.
Nuestra Receta de Carne Guisada al Vino esta lista para degustar.