Causeo de Patitas

Aprende a preparar fácilmente la Receta Tradicional Chilena de Causeo de Patitas paso a paso. Los ingredientes a continuación son para 6 personas.

INGREDIENTES
6 Patitas de chancho
2 Cuharaditas de salsa de ají
1/2 Taza de cilantro picado
1 Cebolla (en pluma)
1/2 Cucharadita de orégano molido
2 Hojas de laurel
1/2 Cucharada de pimienta (en grano)
1 Rama de perejil
4 Tazas de agua
La sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Causeo de patitas
Causeo de patitas

Para preparar esta Receta Tradicional Chilena de Causeo de Patitas, comenzamos por lavar bien y colocar las patitas de chancho en una olla a presión con las cuatro tazas de agua.
Agregamos a la olla la sal a gusto, el orégano y las hojas de laurel, colocamos la tapa y cocinamos por alrededor de veinte minutos hasta que la carne este totalmente blanda.
Cuando ya la carne este blanda la retiramos del fuego y la sacamos de la olla a presión, cortándola en pequeños dados y reservándola.
Vertemos el caldo resultante de la cocción en una fuente adecuada y lo dejamos enfriar hasta que tome una consistencia similar a la gelatina.
Cuando ya la gelatina este dura, la desamoldamos de la fuente y la cortamos igualmente en cuadraditos.
Ahora mezclamos la carne con la gelatina y le agregamos la cebolla cortada en pluma fina y la salsa de ají.
Añadimos el cilantro y sazonamos con la sal y pimienta a gusto.
Nuestra Receta Tradicional Chilena de Causeo de Patitas esta lista para degustar.

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