Cazuela Marina
Cazuela Marina, una deliciosa y nutritiva Receta de nuestra Cocina Tradicional Criolla. Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.
INGREDIENTES
1 Kg de Almejas
1/2 Kg de Choritos
1/2 Kg de Machas
6 Presas de Pescado
1 Cebolla (picada)
2 Dientes de ajos
3 Papas (grandes)
1 Vaso de vino (blanco)
1/2 Cuharadita de oregano
1 Cucharadita de aji color
Perejil picado chico
1 Cucharada de aceite
Jugo de limon
La sal y pimienta a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Para preparar esta Receta de Cazuela Marina, comenzamos por lavar y limpiar bien los choritos y las machas, para luego colocarlos en una olla de tamaño adecuado, agregándoles una cucharada de jugo de limón y dos tazas de agua.
Llevamos la olla al fuego y dejamos cocinar a fuego alto hasta que todos los mariscos comiences a abrirse.
Cuando ya todos los mariscos estén abiertos, los retiramos de la olla y reservamos el caldo de la cocción para utilizarlo mas adelante en la receta.
Retiramos todos los mariscos de sus conchas y los colocamos en un poco del caldo de la coccion.
En una olla aparte, agregamos aceite y llevamos la olla al fuego, dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, añadimos la cebolla picada y freímos hasta que la cebolla comience a transparentar.
Agregamos entonces los dientes de ajo picados chicos, la media cucharadita de orégano, la cucharadita de ají color y la sal y pimienta a gusto.
Sofreímos por un minuto mas y agregamos las papas ya lavadas y peladas, cortadas a lo largo en trozos grandes.
Vertemos el caldo de la cocción que teníamos reservado y añadimos las presas de pescado, dos tazas de agua hirviendo y el vaso de vino blanco.
Dejamos cocinar ahora por alrededor de veinte minutos hasta que las papas estén blandas.
Cinco minutos antes de terminar, rectificamos de sal y pimienta y añadimos los mariscos reservados en el poco de caldo.
Cocinamos por cinco minutos mas y retiramos la preparación del fuego.
Servimos caliente, espolvoreando encima perejil picado bien chico.
Nuestra Receta de Cazuela Marina esta lista para degustar.