Cerdo en Salsa de Ciruelas
Cerdo en Salsa de Ciruelas, una Receta casera y deliciosa, muy adecuada para preparar en época de navidad y fin de año.
INGREDIENTES
1/2 Kg de pulpa de cerdo
250g de Ciruelas secas y sin carozo
1 Cebolla
2 Cucharadas de harina
3-1/2 tazas de vino (840ml tinto)
1/2 Taza de aceite (120ml)
2 Hojas de laurel
La sal y pimienta a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Para preparar esta Receta de Cerdo en Salsa de Ciruelas, comenzamos por colocar en una olla adecuada la media taza de aceite y dejamos pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, añadimos la cebolla picada en trozos y rehogamos por unos cinco minutos hasta que la cebolla comience a dorarse.
En se momento agregamos la carne de cerdo previamente cortada en cubos y dejamos cocinar removiendo por alrededor de cuatro o cinco minutos mas hasta «sellar» la carne.
Incorporamos ahora las dos cucharada de harina, removiendo y mezclando bien y añadimos inmediatamente las tres tazas y media de vino tinto.
Agregamos las ciruelas secas y sin carozo, junto a las hojas de laurel y la sal y pimienta a gusto.
Cuando la preparación comience a hervir, colocamos una tapa a la olla y dejamos cocinar tapado por alrededor de cuarenta y cinco minutos y a fuego mediano, hasta que la carne este totalmente blanda.
Retiramos la preparación del fuego y servimos de inmediato.
Acompañamos esta Receta de Cerdo en Salsa de Ciruelas adornando con hojas de laurel y acompañado de Arroz Blanco Graneado.