Ceviche Chileno
Sumérgete en el refrescante y delicioso mundo del Ceviche Chileno, un platillo emblemático que combina la frescura del mar con la acidez de los cítricos y el toque picante de los ajíes.
En este artículo, te guiaremos paso a paso en la preparación de esta receta tradicional, perfecta para disfrutar en días soleados y compartir con amigos y familiares.
Aprende a dominar el arte del ceviche chileno y descubre cómo este platillo ha conquistado paladares alrededor del mundo gracias a su equilibrio de sabores y texturas.
INGREDIENTES
500 g de pescado blanco fresco (corvina, reineta o lenguado)
1 cebolla morada grande, finamente picada
1 ají verde, sin semillas y finalmente picado
1 ají rojo, sin semillas y finalmente picado
1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado
1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
LA sal y pimienta al gusto
1/2 taza de pepino, pelado y cortado en cubos pequeños (opcional)
1/2 taza de palta (aguacate) cortada en cubos pequeños (opcional)
MODO DE PREPARACION
Comienza cortando el pescado en cubos pequeños y uniformes, prestando especial atención a retirar meticulosamente cualquier espina y piel que puedan quedar. La calidad y presentación del pescado son esenciales para obtener un resultado excepcional en tu ceviche.
En un recipiente de vidrio o cerámica, combina el pescado ya cortado con la cebolla morada finamente picada, los vibrantes ajíes verde y rojo, y el fresco cilantro picado. Esta mezcla de ingredientes aportará una explosión de sabores y colores a tu platillo.
Procede a agregar el jugo de limón y el jugo de naranja a la mezcla, asegurándote de que el pescado quede completamente sumergido en estos jugos cítricos pues esta combinación de sabores es fundamental para lograr la textura y el sabor característico del ceviche chileno.
Sazona la preparación con sal y pimienta al gusto, ajustando los condimentos según tus preferencias personales y luego, cubre el recipiente con plástico adherente y refrigera por al menos 30 minutos, permitiendo que el pescado se «cocine» en el jugo de limón y que los sabores se fusionen armoniosamente.
Si desea agregar un toque extra de frescura y textura, incorpora cubos de pepino y palta justo antes de servir., de esa forma estos ingredientes opcionales enriquecerán aún más tu Ceviche Chileno.
Finalmente, sirve el Ceviche bien frío, acompañado de crujientes tostadas o galletas saladas, que complementarán a la perfección la suavidad y frescura de este exquisito platillo.
Consejos y tips:
- Utiliza siempre pescado fresco y de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura en tu ceviche chileno.
- Asegúrese de que los cítricos estén frescos y jugosos, ya que son clave para lograr el equilibrio perfecto de acidez en el ceviche.
- Si prefiere un ceviche menos picante, puede reducir la cantidad de ajíes o eliminarlos por completo.
- El tiempo de marinado puede variar según el grosor de los cubos de pescado y la acidez de los cítricos. Verifica la textura del pescado durante el marinado y ajusta el tiempo según sea necesario.
- Para una presentación más elegante, sirve el ceviche en copas de cóctel o vasos de vidrio transparente, decorando con hojas de cilantro y rodajas de limón.