Chorrillana

La Chorrillana, un popular plato tradicional chileno a base de carne cortada, huevos , cebollas fritas y sobre todo una generosa y abundante porción de papas fritas.  La receta es muy fácil de elaborar e ideal para compartir.
Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso para que disfrutes de una Chorrillana porteña en familia.

INGREDIENTES
1/4 Kg De carne (lomo, posta negra) cortada en trozos medianos y alargados
8 Papas cortadas en emincé (4 cm por 1 cm de largo) y fritas
2 Cebollas cortadas en pluma
4 Huevos enteros
Sal,comino,pimienta y orégano a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta de Chorrillana comenzamos por freír las papas de la manera tradicional y cuando ya estén listas las retiramos y colocamos sobre papel absorbente para eliminar excesos de grasa.
A continuación, sofreímos la carne previamente cortada en trozos medianos y alargados en una olla o sarten de tamaño adecuado y le vamos agregando el comino, la pimienta y el orégano, dejando sofreír por alrededor de diez minutos, para finalmente añadir la sal al terminar de freír
En la misma sarten donde freímos la carne, sofreímos la cebolla a fuego alto hasta que tome un color dorado, cuidando de que no llegue a quemarse.
Cuando la cebolla ya este casi lista, bajamos el fuego y añadimos los huevos, dejando freír junto a la cebolla por alrededor de 2 minutos.
En un plato ovalado, colocamos las papas fritas como base y encima de estas vamos agregando la cebolla.
A continuación añadimos la carne frita y finalmente colocamos los huevos fritos encima.
Salpimentamos la preparación a gusto y llevamos a la mesa.
Nuestra Receta de Chorrillana Porteña esta ahora lista para degustar.