Chupe de Centolla Chilena
¿Quieres aprender a preparar un exquisito y auténtico Chupe de Centolla Chilena? ¡Estás en el lugar correcto!
Esta deliciosa receta tradicional del sur de nuestro país, es una especialidad en la Región de Magallanes, donde la centolla es ingrediente estrella en la gastronomía local.
Si te encanta la cocina chilena y quieres explorar más recetas tradicionales, no dudes en probar otros platos típicos del país como la Empanada de Pino, el Pastel de Choclo, el Curanto en Hoyo o la Cazuela de Ave, pues la gastronomía chilena es rica y variada, y nos ofrece amplia gama de sabores y texturas para satisfacer a todos los paladares.
A continuación, te presentamos la receta paso a paso para que puedas deleitar a todos con este manjar chileno lleno de sabor.
¡Anímate a preparar este delicioso plato y sorprende con una experiencia culinaria inolvidable!
Tips y Consejos:
- Utiliza ingredientes frescos y de calidad: La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener un excelente resultado final. Asegúrate de que la carne de centolla sea fresca y de buena calidad, ya que es el ingrediente principal y el que le dará ese sabor único y característico al plato.
- Remoja bien las migas de pan: Deja que las migas de pan se remojen muy bien antes de incorporarlas a la mezcla, para que así se integren en la preparación y le den la textura adecuada al chupe.
- No dejes que la preparación se queme: Es importante cocinar la preparación a fuego medio y remover constantemente para evitar que se queme o se pegue al fondo de la olla.
- Hornea hasta que la superficie esté dorada: Para obtener una superficie dorada y crujiente, es fundamental hornearlo a temperatura media-alta hasta que el chupe esté completamente cocido.
- Acompaña con vino blanco: El Chupe de Centolla Chilena es un plato que se acompaña muy bien con vino blanco, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay. Elige siempre un vino que complemente los sabores del plato.
- Experimenta con los ingredientes: Si quieres darle un toque personal a la receta, experimenta con los ingredientes y ajusta las cantidades a tu gusto. Puedes agregar más o menos ají color, orégano, queso parmesano o crema de leche según tus preferencias.
INGREDIENTES
500 g de Carne de centolla (cocida)
2 Tazas de migas de pan blanco (remojadas en leche)
1 Taza de caldo de mariscos (o de pescado)
1/2 Taza de crema de leche
1 Cebolla (picada fina)
1 Diente de ajo (picado fino)
1 Cucharadas de aceite
1 Cucharadita de ají color
1 Cucharadita de orégano
6 Cucharadas de queso parmesano
2 Cucharadas de mantequilla
La sal y pimienta es a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Para preparar esta deliciosa y auténtica Receta Tradicional de Chupe de Centolla Chilena, comenzamos desmenuzando cuidadosamente 500 gramos de carne de centolla previamente cocida y reservamos para utilizarla más adelante en la receta.
A continuación, tomamos una olla de tamaño adecuado y vertemos una cucharada de aceite en ella.
Calentamos la olla a fuego medio, asegurándonos de que el aceite se caliente sin llegar a humear.
Una vez que el aceite esté caliente, añadimos la cebolla finamente picada y el ajo, también cortado bien chico.
Cocinamos estos ingredientes hasta que la cebolla adquiera se transparente.
Luego, incorporamos una cucharadita de ají color a la mezcla y continuamos cocinando a fuego medio hasta que la cebolla y el ajo estén tiernos, pero sin que lleguen a dorarse.
En este punto, añadimos una cucharadita de orégano molido y vertemos una taza de caldo de mariscos o de pescado en la olla.
Aumentamos la intensidad del fuego y dejamos que la preparación comience a hervir.
Cuando la mezcla alcanza el punto de ebullición, incorporamos la carne de centolla desmenuzada, tres cucharadas de queso parmesano rallado, dos tazas de migas de pan blanco previamente remojadas en leche y dos cucharadas de mantequilla.
Cocinamos a fuego medio, removiendo constantemente la preparación hasta que la mezcla espese.
Ahora, añadimos media taza de crema de leche y sazonamos con sal y pimienta al gusto, mezclando bien todos los ingredientes.
Precalentamos el horno a temperatura media-alta.
Vertemos la preparación en una fuente apta para horno y espolvoreamos la superficie con las tres cucharadas restantes de queso rallado.
Horneamos el chupe hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Finalmente, retiramos el Chupe de Centolla del horno y lo servimos caliente.
Nuestra Receta Tradicional de Chupe de Centolla Chilena está lista para ser degustada y compartida con familiares y amigos.
¡Buen provecho!