Chupe de Locos

Chupe de Locos, una deliciosa y casera receta para compartir en familia. Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso y para cuatro personas.

INGREDIENTES
10 Locos cocidos y cortados en tajadas gruesas
6 Cucharadas de harina (sin polvos)
180g de Pimentón rojo en conserva (molido)
1 Cebolla chica (picada fina)
1 Taza del caldo de cocción de los locos (caliente)
1/2 Taza de leche
1/2 Taza de crema
1 Cucharadita de ají color
6 Cucharadas de mantequilla
1 cucharada de salsa de ají
1/2 Taza de queso mantecoso
Queso parmesano (para espolvorear)
La sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta deliciosa Receta Tradicional de Chupe de Locos, comenzamos por colocar las seis cucharadas de mantequilla en una olla apropiada y llevar al fuego mediano hasta que la mantequilla se caliente y se derrita.
Añadimos entonces la cebolla picada bien fina y cocinamos por alrededor de seis o siete minutos removiendo y sin dejar que la cebolla se dore.
Agregamos el ají color y revolvemos para mezclar bien.
Añadimos ahora la harina y continuamos cocinando por alrededor de tres minutos mas.
Retiramos la olla del fuego y el caldo de leche y la crema, revolviendo todo bien.
Regresamos la olla nuevamente al fuego y continuamos cocinando y removiendo por alrededor de tres minutos o hasta lograr espesar la preparación.
Sazonamos entonces con la sal y la pimienta a gusto y agregamos la salsa de ají (opcional) y el pimentón en conserva previamente molido.
Añadimos también los locos (ya cocidos y cortados en tajadas gruesas) y el queso mantecoso.
Removemos, mezclamos y colocamos la preparación en pocillos individuales aptos para hornos.
Espolvoreamos cada porción utilizando el queso parmesano rallado.
Llevamos al horno y dejamos hornear hasta derretir el queso y dorar la cubierta.
Retiramos y servimos caliente.
Nuestra Receta de Chupe de Locos esta lista para degustar.