Costillas de Cordero Arvejadas

Una deliciosa Receta de Costillas de Cordero Arvejadas y el Modo de preparación paso a paso

INGREDIENTES

6 Costillas de cordero
3 Tazas de arvejas (pre-congeladas)
1 Zanahoria grande (en cubos chicos)
2 Cebollas(en plumas)
3 Tazas de caldo de carne
1 Diente de ajo
1 Cucharadita de orégano
Aceite de oliva (para freir)
Sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Preparamos esta Receta de Costillas de Cordero Arvejadas colocando aceite de oliva en una olla apropiada y dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente agregamos las cebollas previamente picadas en pluma y dejamos rehogar por unos minutos hasta que la cebolla comience a transparentarse.
En ese momento bajamos el fuego al mínimo, añadimos el diente de ajo picado y colocamos una tapa a la olla, dejando cocinar la cebolla tapada por unos cinco minutos mas.
Pasado ese tiempo destapamos la olla y añadimos la zanahoria previamente cortada en pequeños cubos, junto a la carne de cordero.
Llevamos el fuego a mediano y agregamos el caldo de carne, tapando nuevamente la olla y dejando una pequeña abertura para que salga el vapor.
Cocinamos semi-tapado por alrededor de veinticinco minutos a media hora.
Finalmente destapamos la olla, punteamos de sal, oregano y pimienta y añadimos las arvejas, dejando cocinar semi-tapado por alrededor de diez minutos mas.
Cuando este listo llevamos a la mesa y acompañamos esta receta de costillas de cordero arvejadas con Arroz o Puré de papas.