Crema de Alcachofas

Crema de Alcachofas, una Receta liviana y muy fácil de preparar. Ingredientes y Modo de preparación paso a paso.

INGREDIENTES
6 Alcachofas (cocidas)
2 Chalotas (cortadas finas)
1 Caluga de caldo de gallina
160g de Crema de leche (Tarro chico)
2 Cucharadas de Aceite de oliva
Tomillo a gusto
La Sal y pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta de Crema de Alcachofas, comenzamos por colocar en una olla adecuada las dos cucharadas de aceite de oliva y llevamos al fuego , dejando pre-calentar sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente colocamos las chalotas cortadas en laminas finas y las salteamos por un minuto, añadiendo ademas el tomillo fresco a gusto.
Retiramos la olla del fuego y reservamos.
Aparte cortamos los fondos de alcachofas cocidos en cubos chicos y retiramos también la comida de las hojas de alcachofas igualmente reservando.
Disolvemos la caluga de caldo de gallina en un litro de agua caliente y cuando ya este totalmente disuelta agregamos el caldo a la olla donde tenemos las chalotas salteadas.
Llevamos ahora la olla al fuego, agregamos las alcachofas cortadas en cubos chicos junto a el raspado de las hojas y cocinamos por alrededor de seis minutos removiendo de vez en cuando.
Pasado ese tiempo retiramos la preparación del fuego y dejamos entibiar.
Cuando ya se haya enfriado lo suficiente, colocamos el contenido de la olla en una juguera y batimos hasta moler totalmente la preparación.
Colocamos de vuelta en la olla y cocinamos a fuego mediano, añadiendo ahora la crema de leche y la sal y pimienta a gusto.
Dejamos cocinar por alrededor de tres minutos y retiramos la preparación del fuego.
Servimos esta Receta de Crema de alcachofas bien caliente, adornando con cubitos de alcachofa cocida.