Empanadas de Manzanas y Canela
Hoy te invito a adentrarte junto a nosotros en el delicioso mundo de la gastronomía chilena con esta exquisita receta de Empanadas de Manzanas y Canela.
Este plato tradicional, originario de la isla de Chiloé en el sur de nuestro país, es una delicia que combina la dulzura de las manzanas con el toque especiado de la canela, todo envuelto en una masa crujiente y dorada.
En este artículo, te guiaremos paso a paso en la preparación de estas empanadas, desde la elaboración de la masa hasta el relleno de manzana y canela, para que descubras de que forma ingredientes simples como la harina, la leche, las manzanas y la canela, se transforman en un postre que deleitará tu paladar.
Si estas buscando una nueva receta para preparar o quieres aprender más sobre la Cocina Tradicional Chilena, nuestra receta de Empanadas de Manzanas y Canela es el lugar perfecto para comenzar.
INGREDIENTES
Para la masa
1-1/2 Kg de Harina
400g de Manteca vegetal
1/2 Cucharadita de sal
1/2 Taza de leche (fría)
Sal
Para el relleno
10 Manzanas (peladas y picadas)
Azúcar
Mantequilla
Canela molida (en polvo)
MODO DE PREPARACIÓN
Preparar estas tradicionales Empanadas de Manzanas y Canela Chilotas es todo un ritual que despierta los sentidos. Comenzamos tamizando la harina en un tazón grande, para eliminar cualquier grumo indeseado.
Una vez que la harina esté bien cernida, agreguemos una pizca de sal para realzar el sabor.
Ahora, con movimientos envolventes, añadimos de a poco los 400 gramos de manteca vegetal fría mientras integramos con la punta de los dedos.
En este momento notaremos cómo la grasa se entremezcla con la harina hasta formar una textura arenosa. Continuamos amasando unos minutos más, vertiendo la leche bien fría en pequeños chorros y mezclando hasta obtener una masa lisa, sedosa y maleable.
Tomemos un respiro mientras la masa descansa por unos minutos.
Ahora, dividimos la masa en 20 porciones iguales y reservamos la que no se utilizará de inmediato, tapada con film plástico.
Tomamos una porción y, sobre una superficie enharinada, estiramos con un rodillo hasta lograr un disco delgado de unos 3 mm de grosor.
Con el disco ya listo llega el momento de los rellenos. Colocamos en el centro trocitos de manzanas dulces y crujientes, un punto de mantequilla derretida, una pizca de azúcar morena y un toque de canela en polvo.
Doblemos la masa sobre sí misma para sellar el relleno en su interior y pincelamos los bordes con agua para unirlos.
Presionamos con un tenedor para lograr el tradicional acabado artesanal.
Así, una a una, vamos conformando las empanadas y acomodándolas con cuidado en una fuente para horno previamente engrasada.
Cuando estén todas listas, las llevamos al horno precalentado y dejamos hornear a fuego moderado durante unos 20 minutos, hasta que se doren levemente.
¡Ya casi las podemos saborear! Retiramos del horno y dejamos enfriar 5 minutos.
Servimos estas deliciosas Empanadas de manzanas y Canela recién horneadas y disfrutamos de su crujiente masa y fragante relleno. ¡Buen provecho!
Tips y Consejos:
- Mide los ingredientes con precisión. Pesar los ingredientes secos como la harina garantizará una consistencia adecuada en la masa.
- Enfría la masa antes de estirarla. Esto hará que sea más fácil de trabajar pues será menos pegajosa.
- Estira la masa hasta que tenga un grosor uniforme. Esto ayudará a que las empanadas se horneen de manera pareja.
- Rellena las empanadas utilizando la misma cantidad de relleno en cada una y así los tiempos de cocción serán iguales.
- Cierra bien los bordes de la empanada para sellar completamente el relleno y evitar fugas durante el horneado.
- Pinta la parte superior con huevo batido antes de hornear, para que se doren bien.
- Hornea a temperatura moderada, pues un horno demasiado fuerte quemara el relleno antes de que la masa esté completamente cocida.
- Vigila las empanadas mientras se hornean. Verifica que están listas después de unos 15 minutos .
- Deja que las empanadas se enfríen un poco antes de servir. Esto permitirá que el relleno se asiente y que sean más fáciles de manejar.
- Espolvorea con azúcar de canela justo antes de servir para darle un toque extra.